Batatas com parmesão

Name: Batatas assadas crocantes com parmesão e ervas
Total time: 60 min
Yield: 17 porções de 1 escumadeira
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1,8 kg de batatas farinhentas, cortadas ao meio ou em quatro partes se forem grandes; 5 colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 colheres (chá) de farinha de trigo comum; 100 g de queijo parmesão (ou alternativa vegetariana), ralado finamente; 1 punhado de salsa picada finamente; 4 ramos de alecrim, com as folhas picadas finamente; 1 pitada de noz-moscada ralada

Batatas assadas crocantes com parmesão e ervas. Batatas douradas no forno com uma cobertura de parmesão, salsa, alecrim e noz-moscada. Funcionam como acompanhamento para o almoço ou jantar e ficam melhores quando servidas logo depois de assar.

60 minRende 17 porçõesFácil

Uma porção: 1 escumadeira (120 g)

kcal: 137
proteína: 4,2 g
carboidrato: 16,7 g
gordura: 6,2 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 escumadeira (120 g)	%VD*
Porção: 1 escumadeira (120 g)
Valor energético (kcal)	114	137	7
Carboidratos (g)	13,9	16,7	6
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3,5	4,2	8
Gorduras totais (g)	5,2	6,2	10
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,2	1,4	6
Sódio (mg)	92	111	6
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

1,8 kg de batatas farinhentas, cortadas ao meio ou em quatro partes se forem grandes
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de farinha de trigo comum
100 g de queijo parmesão (ou alternativa vegetariana), ralado finamente
1 punhado de salsa picada finamente
4 ramos de alecrim, com as folhas picadas finamente
1 pitada de noz-moscada ralada

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 220 °C, ou 200 °C com ventilação. Coloque as batatas em uma panela com água salgada, espere ferver e cozinhe por exatamente 2 minutos em fogo baixo.
Escorra bem as batatas e misture com um pouco do azeite, apenas para envolvê-las.
Em um recipiente, combine a farinha, o parmesão, a salsa, o alecrim, a noz-moscada e uma pitada pequena de sal. Passe as batatas nessa mistura até ficarem cobertas por igual.
Aqueça uma camada generosa do azeite restante em uma assadeira rasa e antiaderente, diretamente no fogão ou dentro do forno. Acrescente as batatas com cuidado e vire para que absorvam o azeite.
Asse por 40 minutos, virando uma vez durante o preparo. Se as batatas estiverem grudadas na assadeira, não force. Deixe que continuem assando pelo tempo indicado.
Retire quando estiverem douradas e crocantes. Sirva imediatamente.

Dica

Se as batatas grudarem na assadeira, evite mexer. Deixá-las assar ajuda a formar a crosta dourada e crocante.

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.