Batatas e pastinagas assadas
Batatas e pastinacas assadas com gordura de ganso. Batatas e pastinacas cozidas rapidamente antes de ir ao forno com gordura de ganso, até ficarem douradas e crocantes. É um acompanhamento para uma refeição especial, com alecrim para quem gosta de um toque de ervas.
Batatas e pastinagas assadas
145 minRende 55 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 42
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 6 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 105 | 42 | 2 |
| Carboidratos (g) | 14,9 | 6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,5 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 4,6 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as batatas em uma panela grande com água fria e sal e leve ao fogo até ferver. Reduza um pouco o fogo e cozinhe em fervura suave por 3 minutos. Acrescente as pastinacas e cozinhe por mais 3 minutos. Escorra, espere esfriar o suficiente para manusear e separe as batatas das pastinacas.
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação, com uma assadeira grande contendo a gordura de ganso dentro. Quando a gordura estiver quente, retire a assadeira com cuidado. Coloque as batatas e vire os pedaços até ficarem completamente envolvidos pela gordura. Volte ao forno e asse por 1 hora, sem mexer. Retire a assadeira, junte as pastinacas e misture delicadamente.
- Aumente a temperatura do forno para 220 °C, ou 200 °C com ventilação. Asse por 20 minutos, vire as batatas e as pastinacas e acrescente o alecrim, se estiver usando. Deixe assar por aproximadamente mais 15 minutos, até tudo ficar dourado e crocante. Salpique sal marinho e transfira para uma travessa aquecida.
Dica
Deixe as batatas assarem por 1 hora sem mexer. As pastinacas entram depois, para que os dois legumes terminem dourados e crocantes.
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