Batatas hasselback
Batatas Hasselback assadas com manteiga de alho. Batatas assadas inteiras, com cortes finos que se abrem durante o preparo, folhas de sálvia e manteiga de alho. Ficam macias no centro e crocantes nas bordas, boas para servir como acompanhamento.
Batatas hasselback
95 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 56
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 10,7 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 75 | 56 | 3 |
| Carboidratos (g) | 14,3 | 10,7 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 10 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Coloque uma batata sobre uma tábua e apoie facas de manteiga ou palitos orientais dos dois lados, no sentido do comprimento. Com uma faca afiada, faça cortes transversais de aproximadamente 3 mm de espessura. Pare quando a lâmina encontrar os apoios, mantendo a base da batata inteira. Repita com as demais.
- Disponha as batatas na assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Espalhe os temperos com as mãos, procurando alcançar os espaços entre os cortes. Encaixe folhas de sálvia nas aberturas, acrescente um pouco mais de azeite e asse por 50 minutos.
- Retire as batatas do forno e pincele com a manteiga de alho. Volte ao forno por mais 25 minutos, até ficarem macias no centro e crocantes nas bordas. Ajuste o sal e a pimenta, finalize com salsa e pimenta calabresa e sirva com mais manteiga de alho à parte.
Dica
Use facas de manteiga ou palitos como apoio durante os cortes. Assim, a faca não atravessa a batata e a base permanece inteira.
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Batatas hasselback
75 minRende 21 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 69
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 10,7 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 92 | 69 | 3 |
| Carboidratos (g) | 14,3 | 10,7 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 3,3 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 0 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação.
- Atravesse um espeto de metal pela parte de trás de um dos lados mais planos de uma batata, passando por quase toda a sua extensão. Apoie a batata em uma tábua, com o espeto voltado para baixo.
- Com uma faca afiada, faça cortes paralelos separados por poucos milímetros, sem atravessar completamente a batata nas extremidades. Se achar mais fácil, posicione a batata entre os cabos de duas colheres de madeira e corte até encostar neles.
- Retire o espeto e repita os cortes em todas as batatas.
- Distribua as batatas em uma assadeira rasa, com os cortes para cima. Regue com o óleo e espalhe com as mãos, deixando que ele entre também entre as fatias.
- Adicione o alho amassado, os ramos de alecrim e o sal marinho em flocos.
- Asse por 50 minutos a 1 hora, até que as batatas estejam macias por inteiro e com a superfície dourada e crocante. Na metade do tempo, regue com o óleo acumulado na assadeira para ajudar a deixar os cortes mais crocantes.
Dica
Para fazer os cortes sem separar as fatias, use o espeto de metal ou os cabos de duas colheres de madeira como limite para a faca.
Acompanhamentos
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