Batatas rústicas

Name: Batata rústica
Total time: 45 min
Yield: 7 porções de 1 escumadeira
Cuisine: brasileira
Ingredients: 4 batatas asterix médias/grandes; 1/2 colher de sopa de alecrim seco ou tempero em pó; 1 fio de azeite de oliva; Sal a gosto

Batata rústica. Batatas assadas com casca, azeite e alecrim que ficam crocantes por fora e macias por dentro. É um acompanhamento curinga para o almoço ou jantar.

Batata rústica Batatas Rústicas Assadas com Cebola e Alho Batatas rústicas gregas assadas Batatas Rústicas com Páprica Batata rústica assada Batata rústica crocante na air fryer Batata em gomos à mexicana com grãos e queijo cremoso Batatas rústicas temperadas Batata rústica com alho e ervas na air fryer

45 minRende 7 porçõesFácil

Uma porção: 1 escumadeira (120 g)

kcal: 88
proteína: 2,2 g
carboidrato: 17,5 g
gordura: 1,2 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 escumadeira (120 g)	%VD*
Porção: 1 escumadeira (120 g)
Valor energético (kcal)	73	88	4
Carboidratos (g)	14,6	17,5	6
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,8	2,2	4
Gorduras totais (g)	1	1,2	2
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,2	1,4	6
Sódio (mg)	0	0	0
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

4 batatas asterix médias/grandes
1/2 colher de sopa de alecrim seco ou tempero em pó
1 fio de azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de preparo

Lave bem as batatas usando uma esponja e corte em gomos no sentido do comprimento, sem tirar a casca.
Cozinhe os gomos em uma panela com água e sal por 6 minutos contados a partir da fervura.
Desligue o fogo, passe para uma peneira para escorrer bem e deixe secar a água restante.
Passe as batatas para uma assadeira, regue com azeite e salpique o alecrim e o sal, mexendo com cuidado para temperar todas.
Espalhe os pedaços na assadeira sem deixar que fiquem um sobre o outro e asse em forno preaquecido a 200 graus por cerca de 30 a 40 minutos.

Outras versões

Mais jeitos de fazer batatas rústicas

Batatas Rústicas Assadas com Cebola e Alho80 kcal por porção · 5 min

Estas batatas rústicas assadas com cebola e alho resolvem o acompanhamento do almoço ou do jantar sem exigir técnicas mirabolantes. Fazem sentido quando você quer uma comidinha com cara de caseira, mas sem gastar horas na cozinha.

Batatas Rústicas Assadas com Cebola e Alho, pronto para servir

5 minRende 9 porçõesFácil

Uma porção: 1 escumadeira (120 g)

kcal: 80
proteína: 2 g
carboidrato: 15,8 g
gordura: 1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 escumadeira (120 g)	%VD*
Porção: 1 escumadeira (120 g)
Valor energético (kcal)	67	80	4
Carboidratos (g)	13,2	15,8	5
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,7	2	4
Gorduras totais (g)	0,8	1	2
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,4	1,7	7
Sódio (mg)	290	348	17
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

Modo de preparo

Amasse os dentes de alho sem tirar a casca, corte as batatas em cubos e fatie as cebolas em pétalas grandes.
Disponha tudo em uma assadeira, polvilhe o condimento, regue com o vinagre balsâmico e o azeite, misturando bem.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C por cerca de 25 minutos.
Retire o papel alumínio, vire as batatas e deixe no forno por mais 30 minutos ou até dourarem.

Batatas rústicas gregas assadas108 kcal por porção · 55 min

Estas batatas assadas levam temperos simples que mudam o sabor do acompanhamento comum. Elas ficam macias por dentro e crocantes por fora, combinando com carnes ou lanches.

Batatas rústicas gregas assadas, pronto para servir

55 minRende 8 porçõesFácil

Uma porção: 1 escumadeira (120 g)

kcal: 108
proteína: 2,2 g
carboidrato: 17,8 g
gordura: 3,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 escumadeira (120 g)	%VD*
Porção: 1 escumadeira (120 g)
Valor energético (kcal)	90	108	5
Carboidratos (g)	14,8	17,8	6
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,8	2,2	4
Gorduras totais (g)	2,9	3,5	5
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,3	1,6	6
Sódio (mg)	245	294	15
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

1 ½ colheres (chá) de orégano seco
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher (chá) de cebola em pó
1 colher (chá) de sal kosher
¼ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída
908 g de batatas firmes (como a variedade Yukon Gold)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
queijo feta esfarelado e salsinha ou endro fresco picadinho

Modo de preparo

Aqueça o forno a 220°C e misture o alho, o orégano, o sal e a pimenta em um recipiente.
Corte cada batata em 8 gomos iguais, coloque em uma tigela média, regue com o azeite e adicione os temperos, misturando bem para cobrir.
Espalhe os gomos em uma assadeira com borda formando uma camada única, garantindo que fiquem com um lado apoiado para dourar melhor, e asse por 25 minutos antes de virar para assar por mais 15 a 20 minutos.
Sirva as batatas acompanhadas de molho tzatziki.

Dica

Deixe um dos lados da batata virado para baixo e apoiado na assadeira para conseguir bordas bem crocantes.

Batatas Rústicas com Páprica136 kcal por porção · 45 min

Gomos de batata assados com páprica, azeite e vinagre ganham uma textura crocante por fora. É um acompanhamento curinga que combina com diferentes pratos do dia a dia.

Batatas Rústicas com Páprica, pronto para servir

45 minRende 7 porçõesFácil

Uma porção: 1 escumadeira (120 g)

kcal: 136
proteína: 2 g
carboidrato: 16,6 g
gordura: 7,2 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 escumadeira (120 g)	%VD*
Porção: 1 escumadeira (120 g)
Valor energético (kcal)	113	136	7
Carboidratos (g)	13,8	16,6	6
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,7	2	4
Gorduras totais (g)	6	7,2	11
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,3	1,6	6
Sódio (mg)	221	266	13
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Vegana

Ingredientes

800 g de batatas propensas a farinha como a variedade Maris Piper
4 colheres (sopa) de óleo de girassol
1 colher (chá) de sal marinho fino
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
1 colher (chá) de flocos de sal marinho grosso opcional

Modo de preparo

Aqueça o forno a 220 ºC. Corte as batatas no sentido do comprimento em seis ou oito pedaços com a casca.
Misture o óleo de girassol com a páprica e o sal em uma tigela, adicione o vinagre e a pimenta, e use para marinar as batatas enquanto o forno preaquece.
Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe os gomos de batata de forma uniforme.
Asse por 30 minutos até ficarem crocantes e dourados, virando na metade do tempo para garantir que fiquem bem crocantes de ambos os lados.
Polvilhe com alguns flocos de sal marinho na hora de servir, se gostar.

Dica

Virar os gomos na metade do tempo garante que fiquem crocantes de ambos os lados.

Batata rústica assada150 kcal por porção · 50 min

Estas batatas rústicas assadas ficam crocantes por fora e macias por dentro, sendo ótimas como petisco ou acompanhamento das refeições. O preparo com casca garante mais textura ao prato.

Batata rústica assada, pronto para servir

50 minRende 4 porçõesFácil

Uma porção: 1 escumadeira (120 g)

kcal: 150
proteína: 2,2 g
carboidrato: 16,6 g
gordura: 8,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 escumadeira (120 g)	%VD*
Porção: 1 escumadeira (120 g)
Valor energético (kcal)	125	150	7
Carboidratos (g)	13,8	16,6	6
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,8	2,2	4
Gorduras totais (g)	7,2	8,6	13
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,2	1,4	6
Sódio (mg)	0	0	0
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Modo de preparo

Lave bem as batatas mantendo a casca e corte em pedaços médios com formato rústico.
Cozinhe as batatas em água fervente com bastante sal por cerca de 5 minutos.
Escorra bem e espalhe as batatas em uma assadeira grande para que não fiquem umas sobre as outras.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e os dentes de alho esmagados com casca.
Distribua o tomilho e o alecrim frescos e regue com azeite cobrindo o fundo.
Asse a 200 °C por cerca de 40 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar de todos os lados.

Dica

Mexer as batatas na metade do tempo de forno garante que elas dourem de maneira uniforme.

Batata rústica crocante na air fryer151 kcal por porção · 50 min

Batatas cortadas em gomos, temperadas com páprica defumada, orégano e cebola em pó, ficam douradas na air fryer. São uma opção prática para acompanhar o almoço, o jantar ou servir como petisco.

Batata rústica crocante na air fryer, pronto para servir

50 minRende 8 porçõesFácil

Uma porção: 1 escumadeira (120 g)

kcal: 151
proteína: 2,4 g
carboidrato: 20,4 g
gordura: 7,1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 escumadeira (120 g)	%VD*
Porção: 1 escumadeira (120 g)
Valor energético (kcal)	125	151	8
Carboidratos (g)	17	20,4	7
Açúcares totais (g)	0,9	1,1	**
Proteínas (g)	2	2,4	5
Gorduras totais (g)	5,9	7,1	11
Gorduras saturadas (g)	0,8	1	5
Fibras alimentares (g)	2,3	2,8	11
Sódio (mg)	6	8	0
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Vegana Sem glúten

Ingredientes

4 batatas do tipo Russet (aproximadamente 850 g), com casca e cortadas em gomos
2 colheres (sopa) de óleo vegetal ou óleo de girassol
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (chá) de orégano seco
1 colher (chá) de cebola em pó

Modo de preparo

Coloque os gomos de batata em uma tigela resistente ao calor, cubra com água e deixe de molho por 30 minutos. Escorra, devolva à tigela e cubra com água fervente. Aguarde mais 15 minutos, escorra novamente e seque bem com um pano de prato limpo.
Passe as batatas para uma tigela limpa. Acrescente o óleo, a páprica defumada, o orégano, a cebola em pó, 1 colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora. Misture até envolver todos os gomos.
Preaqueça a air fryer a 200 °C. Coloque as batatas para assar por 30 a 40 minutos, conforme o nível de crocância desejado. Sacuda o cesto a cada 10 minutos para dourarem por igual.

Dica

Para deixar as batatas mais crocantes, aproxime o tempo de preparo dos 40 minutos e não esqueça de sacudir o cesto a cada 10 minutos.

Batata em gomos à mexicana com grãos e queijo cremoso124 kcal por porção · 9 min

Batata cortada em gomos e temperada com páprica ou pimenta suave, coberta com uma mistura de grãos e alho. Tudo é preparado no micro-ondas e servido com queijo cremoso light, uma alternativa prática para uma refeição individual.

Batata em gomos à mexicana com grãos e queijo cremoso, pronto para servir

9 minRende 3 porçõesFácil

Uma porção: 1 escumadeira (120 g)

kcal: 124
proteína: 8,6 g
carboidrato: 15,6 g
gordura: 3,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 escumadeira (120 g)	%VD*
Porção: 1 escumadeira (120 g)
Valor energético (kcal)	103	124	6
Carboidratos (g)	13	15,6	5
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7,2	8,6	17
Gorduras totais (g)	3	3,6	6
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	8,4	10,1	40
Sódio (mg)	1.006	1.207	60
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

1 batata média própria para assar
Pimenta em pó suave ou páprica
200 g de seleta de legumes em lata ou mix de grãos enlatados
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de queijo cremoso light ou cream cheese light ou ricota cremosa light

Modo de preparo

Corte a batata em 4 gomos. Polvilhe com a pimenta suave ou páprica e leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 5 minutos, até cozinhar. Enquanto isso, misture os grãos com mais tempero e o alho picado. Aqueça essa mistura no micro-ondas em potência alta por 2 minutos. Distribua sobre os gomos de batata e sirva com o queijo cremoso light.

Dica

A batata deve estar cozida depois de cerca de 5 minutos no micro-ondas. Confira a textura antes de colocar a cobertura, pois o tempo pode variar conforme o tamanho da batata.

Batatas rústicas temperadas118 kcal por porção · 40 min

Cunhas de batata assadas com especiarias e acompanhadas por um molho cremoso de maionese e mostarda. Vão bem como petisco ou acompanhamento.

Batatas rústicas temperadas, pronto para servir

40 minRende 9 porçõesFácil

Uma porção: 1 escumadeira (120 g)

kcal: 118
proteína: 2 g
carboidrato: 17,3 g
gordura: 4,9 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 escumadeira (120 g)	%VD*
Porção: 1 escumadeira (120 g)
Valor energético (kcal)	98	118	6
Carboidratos (g)	14,4	17,3	6
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,7	2	4
Gorduras totais (g)	4,1	4,9	8
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,4	1,7	7
Sódio (mg)	67	81	4
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

1 kg de batata de casca vermelha
25 g de manteiga derretida
1 colher (sopa) de curry tandoori ou tempero para carne
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
1 colher (chá) de mel claro
5 colheres (sopa) de maionese

Modo de preparo

Misture a mostarda e o mel na maionese em uma tigela pequena, cubra e leve à geladeira.
Aqueça o forno a 200 °C, corte cada batata em oito gomos e cozinhe em água fervente com sal por 5 minutos.
Mexa a manteiga e o especiado com um pouco de sal e pimenta em uma tigela grande, escorra as batatas, adicione à tigela e sacuda para envolver.
Distribua em duas assadeiras e asse por 20 a 25 minutos, virando de vez em quando, até dourar e ficar crocante. Sirva quente com o molho.

Batata rústica com alho e ervas na air fryer89 kcal por porção · 35 min

Batatas cortadas em gomos e assadas na air fryer com alho, alecrim, tomilho e sálvia. Ficam douradas e crocantes por fora e são uma boa escolha para acompanhar o almoço ou jantar sem precisar usar o forno convencional.

Batata rústica com alho e ervas na air fryer, pronto para servir

35 minRende 5 porçõesFácil

Uma porção: 1 escumadeira (120 g)

kcal: 89
proteína: 2,6 g
carboidrato: 19,8 g
gordura: 0,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 escumadeira (120 g)	%VD*
Porção: 1 escumadeira (120 g)
Valor energético (kcal)	74	89	4
Carboidratos (g)	16,5	19,8	7
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2,2	2,6	5
Gorduras totais (g)	0,4	0,5	1
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,6	3,1	12
Sódio (mg)	2	2	0
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Sem glúten

Modo de preparo

Esfregue bem a casca das batatas com uma escovinha para legumes em água corrente. Seque completamente, pois a superfície seca ajuda a deixar os gomos mais dourados e crocantes.
Divida cada batata ao meio no comprimento e corte cada metade em 5 gomos.
Preaqueça a air fryer a 200 °C e ajuste o tempo para 30 minutos.
Em uma tigela, coloque as batatas, o sal e 1½ colher (sopa) de azeite. Misture com as mãos para espalhar o tempero por todos os pedaços.
Distribua os gomos no cesto da air fryer e comece a assar. Enquanto isso, envolva as ervas e os dentes de alho com casca em um pouco de azeite para evitar que queimem.
Depois de 15 minutos, abra o cesto, mexa as batatas e acrescente o alecrim, o tomilho, a sálvia e os dentes de alho.
Quando faltarem 5 minutos para completar os 30 minutos, mexa novamente para que os gomos dourem de maneira uniforme.
Ao terminar o tempo, retire as batatas, as ervas e os dentes de alho com uma pinça. Passe para uma travessa e sirva imediatamente.

Dica

Seque muito bem as batatas antes de temperar. A umidade na casca atrapalha a formação daquela superfície dourada e crocante.

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