Batatas scalloped
Batatas gratinadas ao molho branco com parmesão. Batatas cortadas em fatias finas, montadas em camadas com molho branco e parmesão, depois assadas até dourar. É um acompanhamento para o almoço ou jantar que leva um pouco de tempo no forno, mas fica pronto sem precisar mexer durante o cozimento.
Batatas scalloped
130 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 158
- proteína
- 5,6 g
- carboidrato
- 16,4 g
- gordura
- 8,1 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 106 | 158 | 8 |
| Carboidratos (g) | 10,9 | 16,4 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 5,6 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 8,1 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 3 | 12 |
| Sódio (mg) | 2.486 | 3.729 | 186 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação, e unte uma travessa funda de 20 x 30 cm com manteiga. Derreta os 50 g de manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho com uma pitada de sal por 8 a 10 minutos, até a cebola começar a amolecer. Acrescente a farinha, misture e cozinhe por mais alguns minutos. Junte o leite e o caldo e adicione essa mistura aos poucos à panela, batendo bem a cada adição para deixar o molho liso. Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo e ajuste o tempero.
- Distribua metade das batatas em uma camada na travessa, sobrepondo levemente as fatias quando necessário. Cubra com metade do molho e espalhe metade do parmesão. Faça outra camada com as batatas restantes, acrescente o restante do molho e finalize com o parmesão. Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora. Retire o papel e deixe no forno por mais 30 minutos, até a superfície ficar dourada.
Dica
Mantenha as batatas cobertas com papel-alumínio na primeira hora de forno. Os últimos 30 minutos, sem a cobertura, são para dourar a superfície.
