Berinjela à milanesa
Berinjela à milanesa assada. Em vez de fritar por imersão, estas rodelas de berinjela vão direto para o forno com uma casquinha crocante. É um acompanhamento prático para salvar o almoço sem fazer bagunça no fogão.
Berinjela à milanesa assadaBerinjela à milanesa com legumes na air fryerBerinjela à milanesa na air fryer
Berinjela à milanesa
10 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia (50 g)
- kcal
- 37
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 5,2 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 fatia (50 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 73 | 37 | 2 |
| Carboidratos (g) | 10,4 | 5,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 640 | 320 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Disponha as rodelas de berinjela em uma peneira e polvilhe uma pitada de sal. Deixe descansar por 20 minutos. Seque bem as rodelas e reserve.
- Misture os ovos e a pimenta-do-reino em um recipiente.
- Passe as rodelas de berinjela nessa mistura de ovos e, logo em seguida, envolva na farinha de rosca misturada com o tempero em pó.
- Distribua as rodelas em uma assadeira untada levemente com azeite, espalhe um fio de azeite por cima e leve ao forno alto a 220 °C, já preaquecido, por 30 minutos. Vire na metade do tempo para dourar por igual e garantir que fiquem macias por dentro e crocantes por fora.
- Sirva em seguida.
Dica
O descanso com sal na peneira é o passo que tira o excesso de água da berinjela, evitando que ela fique borrachuda.
Outras versões
Mais jeitos de fazer berinjela à milanesa
Berinjela à milanesa com legumes na air fryer42 kcal por porção · 40 min
Prato completo que junta berinjela empanada e legumes assados na air fryer, acompanhados de um molho de iogurte temperado. É uma boa pedida para variar o cardápio sem complicação na cozinha.
Berinjela à milanesa
40 minRende 17 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (50 g)
- kcal
- 42
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 6,1 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 fatia (50 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 84 | 42 | 2 |
| Carboidratos (g) | 12,2 | 6,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 2,4 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 43 | 22 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o iogurte drenar em uma peneira com pano na geladeira por 1 hora.
- Misture o iogurte firme com tahine, cominho, pimenta-de-caiena e sal.
- Preaqueça a air fryer a 180 °C por 20 minutos.
- Lave, seque e fure a berinjela. Corte ao meio no comprimento e tempere com azeite, sal e pimenta.
- Asse a berinjela com a polpa para cima até amaciar, enquanto prepara os outros legumes.
- Tempere os quiabos, os tomates e a cebola cortada em gomos com azeite e sal.
- Retire a berinjela para amornar e prepare os pratos com ovo, farinha de trigo e farinha de rosca.
- Empane a berinjela passando na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
- Programe a air fryer a 180 °C por 10 minutos.
- Coloque a cebola no cesto, as berinjelas na grade, borrife azeite e leve para assar.
- Após 5 minutos, adicione os tomates e os quiabos para assar até ficarem macios.
Berinjela à milanesa na air fryer65 kcal por porção · 40 min
Versão mais leve da clássica berinjela à milanesa, preparada na air fryer com uma casquinha crocante sem banho de óleo. Funciona muito bem como acompanhamento ou prato principal descomplicado.
Berinjela à milanesa
40 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (50 g)
- kcal
- 65
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 11,4 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 fatia (50 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 130 | 65 | 3 |
| Carboidratos (g) | 22,8 | 11,4 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 74 | 37 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta sem lactose: troque farinha de rosca caseira por farinha de rosca sem lactose.
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça a air fryer a 180 °C por 20 minutos.
- Lave a berinjela, fure com um garfo e corte ao meio no comprimento, mantendo o cabo. Tempere com azeite, sal e pimenta.
- Asse as metades com a polpa para cima até a casca tostar e o interior amaciar.
- Retire para amornar. Em pratos separados, prepare o ovo batido, a farinha de trigo e a farinha de rosca temperadas.
- Passe a berinjela na farinha de trigo, no ovo e por fim na farinha de rosca, pressionando bem.
- Programe a air fryer a 180 °C por 10 minutos.
- Borrife ou pincele azeite nas berinjelas empanadas e asse por cerca de 10 minutos até dourarem.
Almoço e jantar
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Salpicão0,5 g prot.2,3 g carbo3 g gord.Vegetariana
Salpicão de frango4,3 g prot.4,1 g carbo2,7 g gord.
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