Berinjela empanada
Berinjela empanada com farinha de trigo. Fatias crocantes de berinjela passadas na farinha e fritas até dourarem. É um acompanhamento simples para refeições triviais ou uma opção de petisco rápido para beliscar.
Berinjela empanada com farinha de trigoBerinjela empanada crocanteBerinjela Empanada CrocanteBerinjela Empanada na Air FryerBerinjela empanada crocante no forno
Berinjela empanada
55 minRende 38 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia (40 g)
- kcal
- 12
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 2,5 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 fatia (40 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 29 | 12 | 1 |
| Carboidratos (g) | 6,2 | 2,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 130 | 52 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire a ponta das berinjelas limpas e corte em fatias com espessura média para evitar que sequem demais ao fritar.
- Dilua o sal na água dentro de um recipiente fundo e deixe as fatias imersas nessa salmoura por 30 minutos.
- Retire o excesso de líquido das fatias, passe-as pela farinha de trigo pressionando para aderir bem e repita o empanamento se notar que a superfície continuou úmida.
- Esquente óleo suficiente em uma frigideira funda até atingir uma temperatura média sem fumaçar.
- Coloque poucas fatias por vez no óleo aquecido e vire com a escumadeira para que ambos os lados fiquem dourados de forma uniforme.
- Retire do óleo e deixe escorrer em uma travessa com papel-toalha.
- Sirva ainda quente pura ou acompanhada de molhos.
Dica
Se notar que as fatias continuam úmidas após passar na farinha, empane mais uma vez antes de colocar no óleo.
Outras versões
Mais jeitos de fazer berinjela empanada
Berinjela empanada crocante55 kcal por porção · 40 min
Esta berinjela empanada fica crocante por fora e macia por dentro, funcionando muito bem como petisco ou acompanhamento. É uma forma simples de variar os legumes do dia a dia sem complicação.
Berinjela empanada
40 minRende 18 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (40 g)
- kcal
- 55
- proteína
- 2,3 g
- carboidrato
- 9,8 g
- gordura
- 0,7 g
| Porção: 1 fatia (40 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 138 | 55 | 3 |
| Carboidratos (g) | 24,4 | 9,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,8 | 2,3 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 0,7 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 119 | 48 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Higienize as berinjelas, corte em fatias de espessura média e faça pequenos cortes superficiais em cada uma delas.
- Salpique sal dos dois lados e deixe descansar por 15 minutos.
- Lave rapidamente em uma peneira para retirar o excesso de sal e seque bem com um pano de prato limpo.
- Bata os ovos com uma pitada de sal e de pimenta-do-reino em um recipiente, e coloque a farinha de rosca temperada com sal em outro.
- Passe cada fatia de berinjela no ovo batido e cubra bem com a farinha de rosca.
- Frite em óleo quente por 2 minutos de cada lado até dourarem.
- Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
Dica
retire o excesso de óleo com papel-toalha para garantir que fiquem bem sequinhas. ---
Berinjela Empanada Crocante83 kcal por porção · 30 min
RoDELAS de berinjela empanadas e fritas até ficarem bem crocantes. Elas caem bem como entrada ou acompanhamento para pratos principais.
Berinjela empanada
30 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (40 g)
- kcal
- 83
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 15 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 fatia (40 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 207 | 83 | 4 |
| Carboidratos (g) | 37,4 | 15 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,1 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 654 | 261 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave a berinjela, descarte as pontas e corte em rodelas médias, separando a farinha panko temperada com pimenta-do-reino em uma tigela.
- Coloque as rodelas em um recipiente com sal e deixe descansar por 15 minutos para tirar o amargor.
- Adicione açúcar e amido de milho às fatias, misturando bem para envolver todas elas.
- Bata o ovo com o leite em outra tigela até misturar bem.
- Passe as rodelas de berinjela nessa mistura líquida, retirando o excesso.
- Pressione levemente na farinha panko para garantir uma camada crocante.
- Frite em óleo quente em fogo médio-alto até dourarem.
- Escorra em papel-toalha e sirva logo em seguida com molho à base de shoyu.
Dica
Sirva imediatamente após fritar para manter a textura crocante.
Berinjela Empanada na Air Fryer91 kcal por porção · 50 min
Fatias de berinjela empanadas e preparadas na air fryer com menos óleo. Elas funcionam bem como petisco ou acompanhamento para as refeições.
Berinjela empanada
50 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (40 g)
- kcal
- 91
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 10,5 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 fatia (40 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 228 | 91 | 5 |
| Carboidratos (g) | 26,3 | 10,5 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,3 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 11 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 208 | 83 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Higienize a berinjela, descarte as pontas e corte em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Coloque em uma peneira, salpique sal e deixe descansar por cerca de 30 minutos para eliminar o excesso de líquido.
- Tempere a farinha de trigo com sal, pimenta e páprica, e faça o mesmo com a farinha panko, adicionando também o azeite.
- Seque as fatias de berinjela com papel-toalha.
- Bata o ovo em um recipiente e passe cada rodela primeiro na farinha temperada, depois no ovo e finalize na panko.
- Acomode as fatias no cesto da air fryer sem sobrepor.
- Asse a 200 °C por um tempo entre 10 e 15 minutos, observando até dourarem.
- Finalize com cheiro-verde e orégano se quiser dar mais frescor.
Dica
Não empilhe as rodelas na air fryer para garantir que todas fiquem crocantes.
Berinjela empanada crocante no forno24 kcal por porção · 50 min
Rodelas de berinjela temperadas com chimichurri, empanadas com farinha de trigo, ovos e farinha de rosca com parmesão. Vão ao forno até dourar e ficam ótimas para servir como acompanhamento ou petisco.
Berinjela empanada
50 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (40 g)
- kcal
- 24
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 1,4 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 fatia (40 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 61 | 24 | 1 |
| Carboidratos (g) | 3,6 | 1,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 45 | 18 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes antes de começar.
- Corte as berinjelas em rodelas e deixe de molho em água com sal e vinagre por 10 minutos.
- Retire as rodelas da água, seque com papel-toalha e tempere em uma tigela com azeite, sal, chimichurri e pimenta-do-reino.
- Quebre os 3 ovos em um prato e bata até misturar bem.
- Distribua a farinha de trigo em outro prato. Em um terceiro, misture a farinha de rosca com o parmesão ralado.
- Empane cada rodela primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, na sequência, na mistura de farinha de rosca.
- Coloque as rodelas em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Vire as fatias na metade desse tempo.
- Retire do forno e sirva.
Dica
Vire as rodelas após 20 minutos de forno para que os dois lados fiquem dourados.
