Berinjela gratinada
Aubergine and tomato grill. Esta receita junta berinjela grelhada com tomate e queijo para formar um prato leve e prático. Funciona bem como acompanhamento ou refeição rápida no dia a dia.
Berinjela gratinada
20 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (200 g)
- kcal
- 135
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 12,4 g
- gordura
- 8,4 g
| Porção: 1 pedaço médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 67 | 135 | 7 |
| Carboidratos (g) | 6,2 | 12,4 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 4,2 | 8,4 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 4,4 | 18 |
| Sódio (mg) | 103 | 206 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire os cabos das berinjelas e corte cada uma em 6 fatias no sentido do comprimento. Disponha as fatias em camada única numa frigideira grill, pincele com azeite e tempere levemente. Grelhe até dourarem levemente, vire as fatias, pincele com azeite de novo e deixe grelhar até ficarem macias e douradas.
- Enquanto isso, aqueça o restante do azeite numa frigideira antiaderente, junte a cebola e refogue em fogo baixo até amaciar. Acrescente os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Quando as berinjelas esfriarem, espalhe um pouco de queijo cremoso sobre metade das fatias e cubra com as fatias restantes para formar sanduíches.
- Espalhe metade do molho num refratário raso. Acomode os sanduíches de berinjela por cima, levemente sobrepostos, e cubra com o restante do molho. Polvilhe a farinha de rosca e leve ao grill até dourar.
Outras versões
Mais jeitos de fazer berinjela gratinada
Gratinado de berinjela247 kcal por porção · 45 min
Camadas de berinjela assada intercaladas com cebola dourada na manteiga, queijo e creme de leite levados ao forno até borbulhar. É um acompanhamento prático e reconfortante para dias de rotina corrida, aproveitando vegetais comuns de feira.
Berinjela gratinada
45 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (200 g)
- kcal
- 247
- proteína
- 9 g
- carboidrato
- 9,4 g
- gordura
- 20,2 g
| Porção: 1 pedaço médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 247 | 12 |
| Carboidratos (g) | 4,7 | 9,4 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 9 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 10,1 | 20,2 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 170 | 339 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Corte as berinjelas em fatias de 1 cm de espessura.
- Pincele azeite dos dois lados das rodelas, salpique sal e espalhe sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- Asse por 15 a 20 minutos até dourarem, retire do forno e suba a temperatura para 220 °C.
- Fatie fino as cebolas usando um mandoline ou processador.
- Em fogo médio, refogue a cebola na manteiga por 5 a 7 minutos em uma frigideira até amaciar, temperando com sal e pimenta a gosto.
- Em um refratário, faça camadas intercalando as berinjelas assadas, o refogado de cebola, o queijo feta esfarelado, a hortelã e a salsa.
- Cubra com uma camada final de berinjela e o restante da cebola refogada.
- Espalhe o queijo muçarela ralado e o restante do queijo feta por cima.
- Regue todo o refratário com o creme de leite fresco e asse por 30 minutos a 220 °C, até a superfície dourar e o creme borbulhar nas bordas.
Berinjelas derretidas com tomate e queijo174 kcal por porção · 30 min
Estas berinjelas assadas recebem rodelas de tomate e muçarela para derreter no forno, funcionando muito bem como prato principal leve ou acompanhamento. O toque final com folhas de manjericão fresco arremata o preparo.
Berinjela gratinada
30 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (200 g)
- kcal
- 174
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 6,8 g
- gordura
- 13,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 87 | 174 | 9 |
| Carboidratos (g) | 3,4 | 6,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 13,8 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 3,4 | 14 |
| Sódio (mg) | 58 | 115 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C ou 180 °C com circulação de ar. Regue as berinjelas com o azeite e leve para assar por 25 minutos até que fiquem macias.
- Enquanto isso, corte os tomates e a muçarela em fatias e disponha sobre as berinjelas.
- Volte ao forno por mais 5 minutos até o queijo derreter.
- Espalhe folhas de manjericão por cima e sirva acompanhado de cuscuz e salada verde.
Dica
O prato fica no ponto quando a berinjela estiver macia e o queijo completamente derretido.
