Berinjela recheada com carne
Imam bayildi com cordeiro na churrasqueira e tzatziki. Este prato combina berinjelas assadas e recheadas com carne de cordeiro grelhada e molho de iogurte. Faz boa figura em um almoço de fim de semana sem pressa, quando dá tempo de cuidar de preparos mais longos na cozinha.
Berinjela recheada com carne
105 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 399
- proteína
- 19 g
- carboidrato
- 6,8 g
- gordura
- 33 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 160 | 399 | 20 |
| Carboidratos (g) | 2,7 | 6,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 19 | 38 |
| Gorduras totais (g) | 13,2 | 33 | 51 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 29 | 74 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 190 graus Celsius. Corte as berinjelas ao comprimento, faça cortes profundos na polpa, pincele uma boa camada de azeite e coloque em uma assadeira. Asse por 20 minutos ou até que a polpa esteja macia o bastante para ser retirada.
- Frite a cebola em um pouco de óleo até amolecer, junte o alho e a canela e refogue por 1 minuto. Assim que as berinjelas esfriarem o suficiente para mexer, retire os centros. Pique a polpa grosseiramente e junte às cebolas. Corte os tomates ao meio, passe as sementes e o suco para uma peneira apoiada sobre uma tigela e pique a polpa. Coloque os tomates picados na panela e cozinhe tudo por 10 minutos até amaciar bem. Acrescente um pouco mais de óleo se achar necessário. Misture a salsinha, guardando um pouco para polvilhar no final.
- Acomode as metades de berinjela em uma travessa e distribua a mistura de tomate entre elas. Despeje o suco dos tomates por cima, regue com mais azeite e leve ao forno por 30 minutos até que as berinjelas estejam bem murchas.
- Enquanto isso, misture os ingredientes do tzatziki e coloque em uma tigela pequena.
- Tempere o cordeiro com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de páprica. Grelhe ou faça na churrasqueira por 3 minutos de cada lado ou até que a gordura esteja dourada, transfira para uma travessa e espreme as metades de limão por cima. Polvilhe as berinjelas com a salsinha restante e sirva acompanhadas do cordeiro e do tzatziki.
Dica
O ponto certo do cordeiro na grelha é quando a gordura fica bem dourada.
Almoço e jantar
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