Berinjela recheada cremosa
Berinjela recheada cremosa com ricota e mussarela. Berinjela assada com molho de tomate, creme de ricota, mussarela, azeitonas e manjericão. Fica com o recheio cremoso e o queijo gratinado, uma boa escolha para servir no almoço ou jantar.
Berinjela recheada cremosa
70 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (200 g)
- kcal
- 283
- proteína
- 14,2 g
- carboidrato
- 9,6 g
- gordura
- 21,6 g
| Porção: 1 unidade (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 142 | 283 | 14 |
| Carboidratos (g) | 4,8 | 9,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,1 | 14,2 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 10,8 | 21,6 | 33 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 281 | 561 | 28 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes e escolha berinjelas com a casca inteira, sem furinhos.
- Lave as berinjelas e corte cada uma ao meio, no comprimento. Faça cortes rasos e diagonais na polpa, cruzando as linhas para formar um xadrez.
- Arrume as metades em uma assadeira antiaderente, com a polpa virada para cima. Distribua o sal, a pimenta-do-reino e o azeite, espalhando com as mãos para os temperos entrarem nos cortes.
- Tampe a assadeira com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 220 °C por 40 minutos.
- Fatie os tomates-cereja e as azeitonas em rodelas não muito finas. Tire as berinjelas do forno, sem desligá-lo, e pressione delicadamente a polpa com uma colher para abrir espaço para o recheio.
- Coloque um pouco de molho de tomate em cada metade e espalhe com uma colher, sem exagerar na quantidade.
- Distribua porções generosas de creme de ricota e cubra com a mussarela ralada.
- Espalhe as rodelas de tomate e azeitona e algumas folhas de manjericão sobre o queijo. Volte ao forno a 220 °C por 25 minutos ou até gratinar.
- Retire do forno, acrescente mais algumas folhas frescas de manjericão e sirva.
Dica
Depois da primeira etapa no forno, aperte a polpa com cuidado usando uma colher. Assim você abre espaço para o recheio sem precisar retirar o miolo.
Almoço e jantar
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