Berinjela refogada com arroz
Berinjela com Shoyu e Arroz na Panela Elétrica. Um prato prático que cozinha o arroz e a berinjela no vapor ao mesmo tempo, finalizado com um molho agridoce na frigideira. Funciona bem para resolver a refeição principal com poucos utensílios sujos.
Berinjela refogada com arroz
25 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 289
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 59,4 g
- gordura
- 2,7 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 96 | 289 | 14 |
| Carboidratos (g) | 19,8 | 59,4 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 2,7 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 2,7 | 11 |
| Sódio (mg) | 401 | 1.202 | 60 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque shoyu (molho de soja) por shoyu sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire o cabinho e descasque as berinjelas, cortando-as ao meio na largura para separar a parte mais grossa da mais fina.
- Coloque o arroz, 2 xícaras de chá da água e o sal na panela de arroz elétrica, posicione as berinjelas na bandeja de vapor, feche e ligue para iniciar o cozimento que leva cerca de 20 minutos.
- Misture o shoyu com o restante da água, o vinagre, o açúcar e o amido de milho em uma tigela pequena para fazer o molho.
- Transfira as berinjelas para uma tábua e corte cada parte ao meio no comprimento, mantendo a panela do arroz desligada e tampada.
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande com o óleo em fogo médio, coloque as berinjelas com a parte plana para baixo e pressione com uma espátula para dourar por cerca de 3 minutos de cada lado.
- Despeje o molho sobre as berinjelas na frigideira e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos até engrossar e brilhar.
- Sirva o arroz acompanhado das berinjelas, gergelim torrado, cebolinha fatiada e conserva de gengibre.
Almoço e jantar
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