Bhaji de cebola
Bhajis de cebola e abóbora com rotis e salada. Estes bolinhos fritos de cebola e abóbora trazem texturas marcantes para acompanhar wraps ou refeições descontraídas. Pratos inspirados na culinária indiana exigem atenção ao ponto da fritura para garantir a crocância ideal.
Bhaji de cebola
65 minRende 32 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 63
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 9,8 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 126 | 63 | 3 |
| Carboidratos (g) | 19,6 | 9,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 3,1 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 120 | 60 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a pasta de korma com 250 ml de água fria, junte a farinha, o fermento e os temperos em uma tigela para formar uma massa espessa, e incorpore a cebola e a abóbora.
- Prepare o raita misturando os ingredientes, aqueça os rotis e misture a alface, o pepino e a hortelã temperando com suco de limão.
- Aqueça cerca de 5 cm de óleo em uma panela funda e teste jogando um pingo de massa para ver se sobe borbulhando e dourando.
- Coloque colheradas generosas da mistura de bhaji no óleo quente, poucas porções por vez, e cozinhe por 5 a 6 minutos até dourarem e ficarem crocantes.
- Retire para um papel toalha, polvilhe sal e mantenha aquecido no forno brando enquanto termina de fritar o restante.
- Monte os rotis recheando com os bhajis, a salada de hortelã e uma colherada de raita de manga, depois enrole para servir.
Dica
O ponto certo do óleo é testado quando um pingo de massa sobe à superfície borbulhando rapidamente.
