Bife acebolado com arroz de couve-flor
Bife filipino Bistek Tagalog com arroz de couve-flor. O Bistek Tagalog é um prato filipino de carne bovina marinada em molho de soja, limão e alho, preparada com cebolas. Nesta versão, o contrafilé é servido com arroz de couve-flor, uma combinação para quem quer variar o almoço ou jantar sem abrir mão de um prato bem temperado.
Bife acebolado com arroz de couve-flor
50 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (300 g)
- kcal
- 413
- proteína
- 27 g
- carboidrato
- 10,2 g
- gordura
- 30,3 g
| Porção: 1 prato raso (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 138 | 413 | 21 |
| Carboidratos (g) | 3,4 | 10,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9 | 27 | 54 |
| Gorduras totais (g) | 10,1 | 30,3 | 47 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 3,3 | 13 |
| Sódio (mg) | 218 | 653 | 33 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a carne com o tamari, o suco de limão, o alho e a pimenta-do-reino em uma tigela. Envolva bem os bifes no tempero e deixe marinando por pelo menos 30 minutos e no máximo 2 horas.
- Aqueça parte do óleo de coco em uma frigideira grande, em fogo médio. Refogue as cebolas até amolecerem e começarem a dourar. Junte a água, tampe e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até ficarem macias. Retire e reserve em um prato.
- Tire a carne da marinada, mas guarde o líquido. Aqueça o restante do óleo de coco na mesma frigideira, em fogo médio-alto. Doure os bifes em pequenas porções, por 1 a 2 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto desejado. Evite colocar muitos de uma vez para não acumularem água.
- Devolva toda a carne à frigideira e acrescente a marinada reservada. Deixe ferver suavemente por 2 a 3 minutos, até o molho reduzir um pouco. Recoloque as cebolas e misture para envolvê-las no molho.
- Enquanto isso, aqueça o óleo de coco em outra frigideira, em fogo médio. Acrescente a couve-flor triturada e o sal. Cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macia e perder o excesso de umidade. Retire do fogo enquanto os grãos ainda estiverem soltinhos.
- Sirva a carne e as cebolas sobre o arroz de couve-flor, com o molho por cima. Finalize com salsa ou coentro e acompanhe com gomos de limão.
Dica
Doure a carne em pequenas porções. Quando a frigideira fica cheia demais, os bifes soltam líquido e acabam cozinhando em vez de dourar.
Almoço e jantar
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