Bife ancho
Bife ancho com pesto de cerefólio e salada de cogumelos. Um corte de carne bovina grelhado em fogo alto, servido com legumes fatiados finos e um pesto de ervas com castanhas. Funciona perfeitamente como refeição caprichada para dois em uma noite mais tranquila.
Bife ancho
30 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 bife médio (200 g)
- kcal
- 409
- proteína
- 16,4 g
- carboidrato
- 11,2 g
- gordura
- 34,8 g
| Porção: 1 bife médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 bife médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 205 | 409 | 20 |
| Carboidratos (g) | 5,6 | 11,2 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,2 | 16,4 | 33 |
| Gorduras totais (g) | 17,4 | 34,8 | 54 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 175 | 351 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Passe a cenoura e a abobrinha por um descascador de legumes para fazer fitas finas e guarde.
- Pique o cheiro-verde, fatie os cogumelos em pedaços rústicos e reserve.
- Toste o mini milho em uma frigideira com fogo alto e reserve. Junte numa tigela o azeite, o suco de limão-cravo, as fitas de cenoura e abobrinha, os cogumelos e o cheiro-verde.
- Coloque no processador o cerefólio, o alho, 100 ml de azeite, suco de 1/2 limão, a tâmara, as castanhas, o parmesão e sal a gosto, batendo por 1 minuto até virar uma pasta.
- Tempere o bife ancho com sal, pimenta-do-reino e páprica picante a gosto.
- Aqueça uma frigideira em fogo alto com 20 ml de azeite e grelhe o bife por 5 minutos de cada lado, ou até chegar ao ponto que você prefere. Deixe a carne descansar por 2 minutos antes de cortar.
- Monte o prato com a carne, cubra com o pesto de cerefólio e arrume a salada fresca ao lado.
- Finalize colocando os milhos tostados e as flores comestíveis por cima.
Dica
Deixe o bife descansar por 2 minutos antes de fatiar ou servir, garantindo que os sucos se assentem na carne.
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