Bife com abobrinha

Bife com abobrinha

Uma porção: 1 prato raso (300 g)

kcal

556

proteína

20,7 g

carboidrato

9 g

gordura

49,5 g

Modo de preparo

1. Tire os bifes da geladeira pelo menos 10 minutos antes de cozinhar.
2. Seque os bifes com papel-toalha. Tempere os dois lados dos bifes generosamente com sal e pimenta-do-reino, de preferência moída na hora.
3. Coloque sua panela mais pesada, de preferência de ferro fundido, em fogo alto. O ponto certo é quando começar a soltar uma fumacinha. Adicione o azeite.
4. Coloque os bifes na panela. Pressione com uma espátula para garantir que encostem bem no fundo da panela. Cozinhe por cerca de 1 minuto ou até formar uma casquinha que faça o bife soltar sozinho da panela. Vire e cozinhe o outro lado.
5. Tire os bifes para um prato, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por alguns minutos enquanto prepara o chimichurri e a abobrinha. Logo antes de servir, corte os bifes no sentido contrário às fibras para a carne ficar mais macia. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Lave o limão e rale as raspas. Rale só a parte amarela da casca, sem pegar a parte branca debaixo, que é amarga. Esprema o suco do limão em uma tigela alta ou copo de liquidificador e junte as raspas.
7. Abra o pimentão e a pimenta ao meio e tire as sementes. Pique bem fininho os dois e coloque na tigela. Junte todos os outros ingredientes.
8. Bata com um mixer de mão até o molho ficar na consistência que você quer.
9. Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento.
10. Fatie em fitas usando um descascador de legumes ou passe no espiralizador para fazer os fios de abobrinha.
11. Cozinhe rapidamente em água com sal por no máximo um minuto e escorra bem. Você também pode comer cru. Regue com azeite, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
12. Espalhe o chimichurri por cima do bife e da abobrinha antes de servir.