Bife com batatas fritas
Steak & chips. O clássico prato britânico que combina bife grelhado com batatas fritas bem crocantes, servido com uma manteiga temperada com ervas. Pelo nome em inglês costuma sair mais caro em restaurantes, mas é uma refeição reconfortante ideal para um jantar especial a dois.
Bife com batatas fritas
50 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 420
- proteína
- 32,2 g
- carboidrato
- 28,4 g
- gordura
- 20,7 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 120 | 420 | 21 |
| Carboidratos (g) | 8,1 | 28,4 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,2 | 32,2 | 64 |
| Gorduras totais (g) | 5,9 | 20,7 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 2,4 | 10 |
| Sódio (mg) | 18 | 62 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Comece preparando a manteiga misturando-a com a salsa, o suco de limão e pimenta-do-reino moída na hora. Abra a manteiga entre duas folhas de filme plástico para mantê-la fina e leve ao congelador ou geladeira até firmar.
- Corte as batatas no formato tradicional de palito, lave em água quente e seque totalmente num pano limpo. Acomode os palitos numa panela funda cobrindo só até um terço da altura e adicione óleo frio até cobrir as batatas. Leve ao fogo médio, deixe começar a simular uma fervura e mexa de leve com uma colher de pau. Aumente a chama para o óleo borbulhar forte e frite por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar, até ficarem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha e reserve.
- Aqueça bem uma frigideira do tipo grelha até começar a soltar fumaça. Tempere os bifes com sal, pimenta e um fio de óleo. Para uma peça de 2 cm de espessura, grelhe por 2 minutos de cada lado se preferir malpassada, somando 1 minuto extra para cada ponto acima. Pouco antes de tirar da grelha, coloque metade da manteiga reservada sobre cada bife. Sirva acompanhado das batatas fritas e da salada com o molho.
Almoço e jantar
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