Bife com cenoura assada
Prato feito de contrafilé com cenoura assada e pesto. Esse prato junta bife de contrafilé grelhado com cenouras assadas e um molho pesto de manjericão. É uma boa pedida para variar o cardápio do almoço sem complicar a rotina na cozinha.
Bife com cenoura assada
40 minRende 2 porçõesMédio
Uma porção: 1 bife médio (250 g)
- kcal
- 480
- proteína
- 33 g
- carboidrato
- 11,3 g
- gordura
- 34,5 g
| Porção: 1 bife médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 bife médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 192 | 480 | 24 |
| Carboidratos (g) | 4,5 | 11,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,2 | 33 | 66 |
| Gorduras totais (g) | 13,8 | 34,5 | 53 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 3,3 | 13 |
| Sódio (mg) | 110 | 274 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 240 graus Celsius para começar pelas cenouras.
- Descasque as cenouras e corte ao meio na largura. Divida as partes menores em quatro e as maiores em seis tiras. Coloque em uma assadeira, junte duas colheres de sopa de azeite, sal e pimenta, misturando bem para cobrir tudo.
- Asse por uns 20 minutos até dourar, virando na metade do tempo com uma espátula. Aproveite para fazer o molho.
- Coloque as folhas de manjericão lavadas e secas no copo do mixer com o alho, as castanhas, o parmesão, meia xícara de chá de azeite e o cubo de gelo, que ajuda a manter o verde vivo. Bata até ficar homogêneo e acerte o sal e a pimenta.
- Tire as cenouras do forno, passe para um prato, polvilhe com as raspas de laranja e reserve.
- Deixe os bifes fora da geladeira por alguns minutos para perderem o gelo antes de ir para a frigideira.
- Esquente uma frigideira grande em fogo alto com o azeite. Tempere a carne com sal e pimenta, coloque na frigideira e espere 2 minutos sem mexer até soltar sozinha. Vire e deixe por mais 2 minutos.
- Monte os pratos colocando a carne, a cenoura assada por cima, o pesto e acompanhamentos de sua preferência.
Dica
O cubo de gelo no pesto serve para manter a cor verde viva do molho.
Almoço e jantar
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