Bife com molho de pimenta e gratinado de couve-flor e brócolis
Bife de alcatra ao molho de pimenta com gratinado de brócolis e couve-flor. Bife de alcatra servido em fatias com molho cremoso de pimenta e um gratinado de brócolis e couve-flor com queijo. É uma opção para um almoço ou jantar mais caprichado, com a carne preparada na frigideira e o acompanhamento dourado no forno.
Bife com molho de pimenta e gratinado de couve-flor e brócolis
55 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 bife com guarnição (350 g)
- kcal
- 593
- proteína
- 38,2 g
- carboidrato
- 9,5 g
- gordura
- 45,2 g
| Porção: 1 bife com guarnição (350 g) | |||
| 100 g | 1 bife com guarnição (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 169 | 593 | 30 |
| Carboidratos (g) | 2,7 | 9,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,9 | 38,2 | 76 |
| Gorduras totais (g) | 12,9 | 45,2 | 70 |
| Gorduras saturadas (g) | 6 | 21 | 105 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 228 | 799 | 40 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C. Unte com manteiga uma assadeira de 20 x 20 cm.
- Lave o brócolis e a couve-flor, retire as partes indesejadas e separe em floretes. Corte também os talos em fatias.
- Cozinhe o brócolis e a couve-flor em água com sal por cerca de 5 minutos.
- Escorra completamente os legumes e reserve. Em uma panela, coloque o creme de leite fresco, metade do queijo ralado e o sal. Mexa com um batedor em fogo médio até o queijo derreter. Acrescente o brócolis e a couve-flor e misture.
- Transfira os legumes com o creme para a assadeira. Espalhe o restante do queijo por cima e leve ao forno por 20 minutos.
- Tempere os dois lados da carne com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio-alto. Frite a carne por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de cortar.
- Na mesma frigideira, coloque creme de leite, molho de soja e pimenta. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até o molho ficar cremoso. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Corte a carne em fatias finas de aproximadamente 1 cm. Sirva com o gratinado e o molho de pimenta. Finalize com a salsa fresca bem picada.
Dica
Deixe a carne descansar por 10 a 15 minutos depois de fritar. Só então corte em fatias finas para servir.
Almoço e jantar
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