Bife de ancho grelhado

Name: Bife de ancho na frigideira
Total time: 15 min
Yield: 3 porções de 1 bife médio
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 bifes de ancho wagyu Aldi Specially Selected ou bife de ancho bovino de alta qualidade; 1 colher (sopa) de óleo de girassol; 1 colher (sopa) (25 g) de manteiga; 1 dente de alho inteiro com a casca, levemente amassado; Tomilho (opcional)

Bife de ancho na frigideira. Corte nobre grelhado rapidamente na frigideira pesada com manteiga, dente de alho amassado e ervas. Perfeito para um jantar rápido de fim de semana quando a ideia é comer carne boa sem trabalho demorado no fogão.

15 minRende 3 porçõesFácil

Uma porção: 1 bife médio (200 g)

kcal: 540
proteína: 35,6 g
carboidrato: 0,4 g
gordura: 44,2 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 bife médio (200 g)	%VD*
Porção: 1 bife médio (200 g)
Valor energético (kcal)	270	540	27
Carboidratos (g)	0,2	0,4	0
Açúcares totais (g)	0	0	**
Proteínas (g)	17,8	35,6	71
Gorduras totais (g)	22,1	44,2	68
Gorduras saturadas (g)	9,4	18,8	94
Fibras alimentares (g)	0	0	0
Sódio (mg)	48	96	5
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Sem glúten Low carb

Ingredientes

2 bifes de ancho wagyu Aldi Specially Selected ou bife de ancho bovino de alta qualidade
1 colher (sopa) de óleo de girassol
1 colher (sopa) (25 g) de manteiga
1 dente de alho inteiro com a casca, levemente amassado
Tomilho (opcional)

Modo de preparo

Seque bem a superfície dos bifes com papel-toalha até 8 horas antes do preparo e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Esquente o óleo em fogo alto dentro de uma frigideira pesada e espaçosa.
Assim que o óleo brilhar, baixe o fogo para médio-alto, junte a manteiga e, ao espumar, acomode os bifes na panela junto com o alho e as ervas nos cantos.
Fique de olho na frigideira e vire a carne a cada 30 segundos ou 1 minuto para formar uma crosta tostada uniforme. O tempo total varia conforme o gosto: 4 minutos para malpassado (50 °C no centro), 5 a 6 minutos para ao ponto (60 °C) e 8 a 10 minutos para bem passado (70 °C).
Tire a carne da panela e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de cortar.

Dica

deixe a carne descansar por no mínimo 5 minutos depois de sair do fogo para reter os sucos internos antes de cortar.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta sem glúten, dieta low carb.