Bife empanado
Chicken-fried steak. Bife empanado à moda americana, frito até ficar bem crocante e servido com um molho cremoso de pimenta. Uma escolha reconfortante para dias em que a gente quer um prato caprichado.
Bife empanado
40 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (200 g)
- kcal
- 261
- proteína
- 32,8 g
- carboidrato
- 11,8 g
- gordura
- 9,4 g
| Porção: 1 unidade (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 130 | 261 | 13 |
| Carboidratos (g) | 5,9 | 11,8 | 4 |
| Açúcares totais (g) | 1,2 | 2,4 | ** |
| Proteínas (g) | 16,4 | 32,8 | 66 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 9,4 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,7 | 3,4 | 17 |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 229 | 459 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata nos bifes com um rolo de macarrão sobre uma tábua até reduzirem à metade da espessura original. Misture os ovos com a pimenta caiena em uma tigela e combine os temperos secos com umapitada generosa de sal em um prato fundo separado.
- Passe os bifes nos ovos e depois na mistura de especiarias para cobrir por igual. Cubra o fundo de uma frigideira grande antiaderente com óleo e frite os bifes em fogo alto por 2 minutos de cada lado até ficarem crocantes, transferindo para um prato aquecido depois.
- Retire o excesso de óleo da frigideira deixando apenas 1 colher (sopa), junte a farinha de trigo e mexa até dourar. Esfarele o caldo de galinha, adicione o leite aos poucos mexendo sem parar para não empelotar, reduza o fogo e cozinhe por 4 a 5 minutos. Tempere com o tomilho, bastante pimenta-do-reino e o suco de limão.
- Sirva os bifes acompanhados do molho e dos legumes.
Dica
Mantenha os bifes prontos em forno bem baixo enquanto prepara o molho para garantir que cheguem à mesa quentes e crocantes.
Almoço e jantar
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