Biscoito de aveia

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

55

proteína

0,9 g

carboidrato

6,7 g

gordura

2,9 g

Modo de preparo

1. Esquente o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Peneire a farinha em uma tigela. Misture o fermento em pó, a aveia e o açúcar.
3. Derreta a manteiga, o xarope e o leite em uma panela pequena ou no micro-ondas e mexa.
4. Despeje nos ingredientes secos. Mexa até que o líquido envolva toda a mistura de aveia de maneira uniforme.
5. Distribua colheradas em uma assadeira e modele em formatos redondos, deixando espaço entre cada biscoito, pois eles espalham ao assar.
6. Asse de 10 a 15 minutos até dourarem. Espere esfriar por 5 minutos antes de tirar da assadeira.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

39

proteína

1,7 g

carboidrato

7,2 g

gordura

1,8 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e verifique o ovo separadamente.
2. Misture o farelo de aveia, o amido de milho, o açúcar e o sal em uma tigela.
3. Acrescente o ovo e o óleo, mexendo até obter uma massa uniforme.
4. Faça pequenas bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada.
5. Amasse levemente cada bolinha com um garfo.
6. Asse a 180°C por aproximadamente 20 minutos até dourar de leve.
7. Espere esfriar antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

49

proteína

1,2 g

carboidrato

4,5 g

gordura

3,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 175 °C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
2. Misture a linhaça e a água morna em uma tigela pequena, deixando descansar por 5 minutos para engrossar.
3. Em uma tigela grande, junte a farinha de aveia, a aveia em flocos extra, a farinha de amêndoa, as raspas de limão, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.
4. Em outra tigela, coloque a manteiga de amêndoa, o óleo de coco e o xarope de ácer, mexendo bem. Incorpore a mistura de linhaça.
5. Despeje os ingredientes molhados sobre os secos e mexa delicadamente até unir. Misture as nozes e os mirtilos.
6. Modele os biscoitos usando um quarto de xícara de massa para cada unidade, distribuindo na assadeira. Asse de 20 a 24 minutos até dourarem nas bordas. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos antes de passar para uma grade, pois eles podem quebrar se mexidos quente demais.
7. Guarde em recipiente hermético ou no congelador depois que estiverem totalmente frios.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

50

proteína

0,7 g

carboidrato

8,1 g

gordura

1,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 177 ºC e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Na tigela da batedeira, misture a linhaça moída com a água morna usando um batedor de arame até emulsificar, deixando repousar para engrossar.
3. Em outra tigela, junte a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal, reservando em seguida.
4. Na tigela da batedeira com a linhaça hidratada, adicione o óleo de coco derretido, o açúcar mascavo, o xarope de bordo e a baunilha.
5. Bata em velocidade média para alta até virar uma mistura bem homogênea.
6. Acrescente os ingredientes secos aos poucos, batendo a cada adição, e aumente a velocidade para alta até a massa ficar uniforme e levemente pegajosa.
7. Adicione a aveia, as frutas desidratadas e as gotas de chocolate, ligando na velocidade baixa apenas até incorporar tudo.
8. Distribua porções de cerca de 1/4 de xícara de massa na forma para fazer 16 unidades maiores, ou use colheres de chá cheias para render 32 menores.
9. Asse por 8 a 10 minutos, retirando assim que as bordas dourarem e o centro ainda estiver macio.
10. Deixe os biscoitos esfriarem na própria assadeira por no mínimo 15 minutos antes de manusear.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

35

proteína

0,8 g

carboidrato

6,5 g

gordura

0,9 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175°C e cubra duas assadeiras com papel-manteiga. Em uma tigela grande, misture a banana, a maçã, a pasta de amendoim, o xarope de bordo, o leite vegetal e a baunilha. Em outra tigela, combine a aveia, a farinha integral, a canela, o bicarbonato e o sal. Junte as duas misturas e acrescente as uvas-passas.
2. Distribua porções de ¼ de xícara da massa nas assadeiras, mantendo cerca de 7,5 cm de distância entre elas. Molhe uma espátula e achate cada porção até formar discos de aproximadamente 7 cm de diâmetro e 1,3 cm de espessura.
3. Asse por 12 a 14 minutos, até os cookies dourarem. Deixe esfriar sobre uma grade. Para guardar, coloque os biscoitos em um recipiente hermético, separados por folhas de papel encerado. Conserve na geladeira por até 1 semana ou no congelador por até 3 meses.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

55

proteína

1,4 g

carboidrato

6,2 g

gordura

2,9 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180C. Derreta a manteiga com cuidado. Misture a aveia, a farinha de centeio, o sal, o fermento, o açúcar e as sementes em uma tigela. Despeje a manteiga derretida e mexa para incorporar, cobrindo toda a aveia. Adicione até 80ml de água fervente, aos poucos, até obter uma massa que se mantenha unida.
2. Polvilhe levemente uma superfície de trabalho com farinha e abra a massa até atingir 0,5cm de espessura. Use um cortador redondo de 5cm para cortar os biscoitos e coloque-os em uma assadeira forrada. Asse por 20 a 25 minutos até ficarem dourados e crocantes, retire do forno e deixe esfriar em uma grade.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

51

proteína

1,1 g

carboidrato

8,4 g

gordura

1,8 g

Modo de preparo

1. Em uma tigela, combine a farinha integral, a aveia, o açúcar mascavo e o fermento. Junte o ovo e a manteiga e mexa com uma colher até obter uma massa uniforme. Acrescente a linhaça, as castanhas-de-caju e metade do chocolate meio amargo.
2. Use duas colheres para formar os cookies e distribua em uma assadeira, deixando espaço entre eles.
3. Coloque o restante do chocolate sobre os cookies e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos, até as bordas começarem a dourar.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

58

proteína

1,4 g

carboidrato

6,9 g

gordura

2,8 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 ºC (ou 180 ºC se usar forno com convecção).
2. Derreta a manteiga em uma panela pequena e aguarde esfriar um pouco.
3. Em uma tigela grande, junte a aveia em flocos médios, a farinha de trigo, o fermento químico em pó, o queijo parmesão, ½ colher (chá) de sal e as sementes de gergelim se for usar.
4. Despeje a manteiga derretida e adicione 5 colheres (sopa) de água fervente, misturando até formar uma massa firme. Se a massa pedir mais umidade para dar ponto, coloque mais 1 colher (sopa) de água fervente.
5. Transfira a massa para a bancada levemente polvilhada com farinha e abra com o rolo até atingir cerca de 3 milímetros de espessura.
6. Corte em quadradinhos pequenos ou em triângulos de 3 a 4 cm e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
7. Junte as sobras de corte, abra novamente e repita a modelagem até usar toda a massa.
8. Leve ao forno por 12 a 15 minutos, até as bordas ficarem douradas.
9. Deixe repousar por alguns minutos na própria assadeira e passe os biscoitos para uma grade até esfriarem completamente antes de servir com queijo e uvas.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

57

proteína

1,4 g

carboidrato

7,3 g

gordura

2,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga. Doure as sementes de alcaravia em uma frigideira seca em fogo médio por 1 a 2 minutos até soltarem aroma, triturando metade delas grosseiramente em um pilão ou moedor.
2. Misture a alcaravia, a aveia, a farinha e o tomilho em uma tigela grande resistente ao calor até incorporar bem. Esfregue a manteiga na mistura com as pontas dos dedos até distribuir por igual, despeje 100ml de água fervente e bata com uma colher de pau até a massa juntar sem grumos.
3. Abra a massa em uma bancada levemente polvilhada até atingir 5mm de espessura e use um cortador de biscoitos ondulado para recortar 25 unidades de 6cm.
4. Transfira para a assadeira preparada e assa por 15 a 20 minutos até ficarem crocantes e sem partes úmidas. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e passe para uma grade para esfriar completamente.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

38

proteína

1 g

carboidrato

6,3 g

gordura

1,2 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Misture a aveia em flocos, a farinha de aveia, as passas, as sementes, o fermento, a canela, as raspas, o sal e a noz-moscada em uma tigela grande.
3. Adicione o purê de maçã, o melado de cana e as gotas de chocolate, mexendo até incorporar.
4. Pegue porções da massa com uma colher ou pegador de biscoito, medindo cerca de 1 a 1 colher e meia de sopa, e distribua na assadeira.
5. Asse por 14 a 15 minutos, retire do forno e deixe descansar na assadeira por um minuto antes de transferir para uma grade.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

59

proteína

1,4 g

carboidrato

6,8 g

gordura

3 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200C ou 180C com circulação de ar ou chama equivalente a gás 6. Derreta a manteiga em uma panela pequena e deixe esfriar um pouco. Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela com meia colher (chá) de sal e despeje a manteiga. Acrescente de 5 a 6 colheres (sopa) de água fervente e misture para formar uma massa firme.
2. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e abra até ficar com aproximadamente meio centímetro de espessura. Corte em pequenos quadrados e asse por 12 a 15 minutos até dourar. Deixe esfriar por alguns minutos, passe para uma grade de arame e espere esfriar completamente.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

58

proteína

0,7 g

carboidrato

7,4 g

gordura

3 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o fermento, a aveia, o açúcar e a canela com as mãos em uma tigela. Adicione a manteiga picada e esfregue com os dedos até integrar completamente na mistura seca.
2. Adicione os mirtilos, as nozes picadas e o ovo batido, misturando com uma colher de pau ou faca até formar uma massa única. Modele um rolo de massa de cerca de 6 cm de diâmetro sobre uma bancada enfarinhada, embale em plástico-filme e leve à geladeira até ficar bem firme.
3. Preaqueça o forno a 180 °C. Retire o filme da massa, corte em fatias grossas, disponha em assadeiras e asse por 15 minutos até dourar. Deixe firmar na assadeira por alguns minutos e transfira para uma grade até esfriar totalmente.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

60

proteína

0,8 g

carboidrato

7,2 g

gordura

3,2 g

Modo de preparo

1. Ligue o forno em 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Junte a manteiga ou margarina, o açúcar mascavo e o xarope dourado em uma panela grande e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até derreter.
3. Tire a panela do fogo.
4. Adicione a farinha com fermento, a aveia, o gengibre em pó e misture delicadamente.
5. Pegue porções com colher de sobremesa, distribua na assadeira forrada e achate levemente a superfície de cada uma.
6. Asse por 15 a 20 minutos até dourar.
7. Retire do forno e deixe firmar sobre uma grade antes de guardar.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

51

proteína

1,5 g

carboidrato

8,3 g

gordura

1,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C, ou a 160 °C caso use a função com circulação de ar. Misture a farinha de aveia, o bicarbonato de sódio e o sal em uma vasilha e acrescente os pedaços de cranberry.
2. Derreta a manteiga com 150 ml de água em uma panela pequena até liquefazer.
3. Abra uma cavidade no centro da mistura de secos, despeje o líquido morno e incorpore com uma espátula até a aveia absorver a umidade e virar uma massa macia.
4. Polvilhe farinha de aveia sobre uma superfície limpa, despeje a massa e estique com o rolo até cerca de 5 milímetros de altura.
5. Corte com moldes redondos ou temáticos pequenos, juntando as sobras para abrir novamente.
6. Retire o excesso de pó de aveia dos discos e espalhe a massa entre duas assadeiras.
7. Asse por cerca de 20 minutos, virando os biscoitos de lado a cada 5 minutos para que sequem de maneira uniforme sem amolecer no vapor.
8. Transfira para uma grade de arrefecimento assim que ficarem firmes e levemente dourados.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

22

proteína

0,5 g

carboidrato

4,6 g

gordura

0,3 g

Modo de preparo

1. Coloque a banana madura, a aveia em flocos e as raspas de laranja em um recipiente. Misture até formar uma massa uniforme.
2. Modele pequenas bolinhas com a massa e distribua em uma assadeira antiaderente.
3. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos. Retire e sirva.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

52

proteína

0,8 g

carboidrato

7,5 g

gordura

2,2 g

Modo de preparo

1. Junte a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento em pó, o sal e a canela em uma tigela grande.
2. Em outro recipiente, bata vigorosamente com um batedor de arame a manteiga derretida, o açúcar mascavo, o ovo inteiro, a gema e o extrato de baunilha.
3. Despeje a mistura líquida sobre os secos e mexa.
4. Adicione a aveia, as passas ou gotas de chocolate e as nozes, se for usar, dobrando a massa até ficar firme e uniforme.
5. Deixe a massa descansar por 20 minutos enquanto o forno esquenta.
6. Preaqueça o forno a 175 °C e forre duas assadeiras com papel-manteiga.
7. Modele a massa com uma colher dosadora de 2 colheres (sopa), enchendo ligeiramente para render de 20 a 22 porções.
8. Enrole as bolinhas de leve com as mãos levemente úmidas, distribua nas assadeiras e aperte o topo de cada uma com delicadeza.
9. Asse por 10 a 11 minutos, até que fiquem estufados, dourados e com aparência de levemente úmidos no meio.
10. Deixe esfriar na própria assadeira por 5 minutos e passe para uma grade até esfriar por completo.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

34

proteína

1,1 g

carboidrato

5,5 g

gordura

1 g

Modo de preparo

1. Bata levemente o ovo em uma tigela.
2. Adicione o mel, a banana amassada e a manteiga, misturando bem.
3. Incorpore a aveia em flocos e a canela a gosto.
4. Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de aveia e mexa para incorporar.
5. Junte o fermento em pó e mexa com delicadeza.
6. Coloque o restante da farinha de aveia aos poucos, sovando até a massa ganhar firmeza e soltar das mãos.
7. Polvilhe a bancada com farinha de aveia e abra a massa com o rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.
8. Espalhe canela e um pouco mais de farinha de aveia por cima, passe o rolo de leve e corte os biscoitos usando um cortador ou a borda de um copo.
9. Acomode os biscoitos em uma assadeira, faça furinhos na superfície com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 11 minutos, até dourarem.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

58

proteína

0,9 g

carboidrato

6,5 g

gordura

3,4 g

Modo de preparo

1. Quando a manteiga estiver bem macia, coloque em uma tigela junto com o açúcar. Bata com uma batedeira elétrica manual até que o açúcar esteja bem misturado. Incorpore os ovos, um de cada vez, seguidos pelo extrato de baunilha e uma pitada de sal, se desejar. Misture a farinha e a aveia. A massa ficará bem firme neste ponto e você poderá decidir o que mais deseja acrescentar, misturando bem.
2. Abra uma folha de papel manteiga tamanho A4. Empilhe metade da massa no centro da folha, use uma colher para espalhar a mistura de forma grossa ao longo do papel. Puxe uma ponta do papel e enrole até obter um cilindro firme. Se tiver dificuldade para alisar, role como um rolo de massa sobre a bancada até ficar com a largura de uma xícara de chá. Quando estiver bem enrolado, torça as pontas e coloque no freezer.
3. Para assar, aqueça o forno a 180C ou 160C com ventilação e desenrole a massa congelada de biscoito. Corte um disco de cerca de meio centímetro de largura com uma faca afiada. Se tiver dificuldade para fatiar, mergulhe a faca em uma xícara de água quente. Corte quantos biscoitos precisar e volte o restante da massa para o freezer. Coloque em uma assadeira com bastante espaço entre eles, pois a massa vai espalhar ao assar, e asse por 15 minutos até que os tops fiquem dourados. Deixe esfriar por pelo menos 5 minutos antes de comer.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

45

proteína

1,3 g

carboidrato

7,3 g

gordura

1,3 g

Modo de preparo

1. Quebre os ovos em uma tigela, coloque a manteiga e misture bem.
2. Junte o açúcar mascavo, a aveia e a farinha integral, mexendo até formar uma massa uniforme.
3. Modele em formato de bolinhas e achate cada uma de leve.
4. Distribua os biscoitos em uma assadeira, deixando espaço entre eles.
5. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.
6. Retire do forno e sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

65

proteína

0,8 g

carboidrato

7 g

gordura

4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C e misture a aveia, o coco, a farinha e o açúcar em uma tigela.
2. Derreta a manteiga em uma panela pequena e incorpore o xarope de ácer.
3. Dissolva o bicarbonato de sódio em 2 colheres (sopa) de água fervente e junte na mistura de manteiga.
4. Faça uma cova no centro dos ingredientes secos, despeje os líquidos e mexa delicadamente para agregar.
5. Distribuição colheradas da massa em assadeiras untadas com espaço de 2,5 cm entre elas para espalharem ao assar.
6. Asse em levas por 8 a 10 minutos até dourarem e transfira para uma grade para esfriar.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

57

proteína

0,7 g

carboidrato

7,4 g

gordura

3 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 160 °C (ou 140 °C em forno com ventilação). Forre 3 assadeiras grandes com papel-manteiga. Junte em uma vasilha média a aveia, o coco, a farinha, as pecãs e as passas. Reserve.
2. Em uma panela pequena, derreta a manteiga com o açúcar mascavo e os xaropes, desligando o fogo em seguida. Misture a água fervente com o bicarbonato e adicione à calda de manteiga. Despeje tudo sobre os ingredientes secos e mexa bem. Molde bolas usando um pegador de sorvete e acomode nas assadeiras com bastante espaço entre elas, cerca de 6 unidades por forma. Amasse levemente o topo de cada bola.
3. Asse por 14 a 16 minutos, regulando o tempo pelo ponto desejado, mais macio ou mais crocante. Espere 1 minuto antes de passar para uma grade para esfriar por completo.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

53

proteína

0,8 g

carboidrato

6,3 g

gordura

3,3 g

Modo de preparo

1. Misture o coco, a aveia e a banana amassada em um recipiente até formar uma massa uniforme.
2. Modele pequenas bolinhas, achate com um garfo e deixe descansar por 15 minutos.
3. Leve ao forno baixo a 150°C por 7 minutos, vire os biscoitos e asse por mais 6 minutos.
4. Derreta o chocolate no micro-ondas e passe os biscoitos prontos.

Uma porção: 1 unidade (13 g)

kcal

53

proteína

0,8 g

carboidrato

7,9 g

gordura

2,1 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 150 ºC ou 130 ºC com circulação de ar. Forre uma assadeira com papel manteiga e pique os damascos em pedaços pequenos.
2. Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela e misture bem com uma colher de pau. Junte o leite condensado, mexa, adicione a aveia e o damasco, e misture novamente. Por fim, acrescente a farinha de trigo até incorporar, usando as mãos se preferir.
3. Junte toda a massa em uma bola grande e divida em 6 porções iguais. Modele bolinhas e aperte com a palma da mão sobre o papel manteiga.
4. Asse por 25 a 30 minutos até as bordas dourarem e deixe esfriar na assadeira.