Bolinha de queijo
Bolinha de queijo com massa caseira. Bolinhas de queijo feitas com massa cozida, parmesão e recheio de mussarela, empanadas na farinha de rosca e fritas até dourar. A receita rende cerca de 85 unidades, uma quantidade interessante para festas, reuniões ou para preparar salgadinhos em maior volume.
Bolinha de queijo com massa caseiraBolinha de queijo com mussarelaBolinha de queijo com brieBolinha de queijo com polvilhoBolinha de queijo com baconBolinha de queijo folhadaBolinha de Queijo Caseira
90 minRende 156 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 38
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 5 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 192 | 38 | 2 |
| Carboidratos (g) | 24,9 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,2 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 6,2 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,9 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 336 | 67 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes e corte os 500 g de mussarela em cubinhos para o recheio.
- Aqueça uma panela grande em fogo médio e derreta as 2 colheres de margarina. Adicione os 2 tabletes de caldo de galinha e mexa até se dissolverem.
- Acrescente os 480 ml de leite, as 4 xícaras de água e a ½ colher de sal. Misture e espere começar a ferver.
- Reduza o fogo quando levantar fervura e coloque as 6 xícaras de farinha de trigo de uma vez. Mexa sem interrupção enquanto a massa cozinha e ganha consistência. Se aparecerem grumos no começo, continue misturando.
- Quando a farinha estiver totalmente incorporada e a massa começar a se soltar das laterais da panela, desligue o fogo e passe para uma bancada limpa.
- Abra a massa cuidadosamente com um rolo para ajudar a dissipar o calor, até conseguir tocá-la sem dificuldade.
- Com a massa morna, amasse com as mãos até ficar lisa e uniforme.
- Espalhe os 50 g de parmesão ralado sobre a massa aberta e sove novamente para distribuir o queijo.
- Separe a massa em duas partes iguais e forme dois rolos com cada parte. Corte pedaços com aproximadamente um dedo de largura, buscando porções de cerca de 20 g.
- Modele cada pedaço em uma bolinha, abra um espaço no centro com o dedo e coloque um cubinho de mussarela.
- Feche bem a massa ao redor do recheio, apertando para expulsar o ar. Modele novamente até arredondar e repita com as demais porções.
- Bata o ovo com os 50 ml de leite usando um garfo. Em outro recipiente, coloque os 250 g de farinha de rosca.
- Mergulhe cada bolinha na mistura de ovo e leite e depois envolva completamente na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira e deixe no congelador durante 30 minutos.
- Aqueça óleo suficiente para cobrir as bolinhas durante a fritura. Quando estiver bem quente, frite até ficarem douradas. Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
- Sirva as bolinhas de queijo prontas ou separe as unidades para venda.
Dica
Depois de empanar, deixe as bolinhas no congelador por 30 minutos antes de fritar. Essa etapa faz parte do preparo e ajuda a manter os salgadinhos firmes na hora de colocar no óleo.
Outras versões
Mais jeitos de fazer bolinha de queijo
Bolinha de queijo com mussarela61 kcal por porção · 40 min
Bolinhas de mussarela com casquinha dourada, feitas com ovo e amido de milho. A massa é simples de preparar, mas precisa passar 30 minutos no congelador antes da fritura. Uma boa opção de petisco para servir quentinho.
40 minRende 17 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 61
- proteína
- 3,7 g
- carboidrato
- 2,5 g
- gordura
- 4 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 306 | 61 | 3 |
| Carboidratos (g) | 12,7 | 2,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 18,6 | 3,7 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 19,8 | 4 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,8 | 2,2 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 453 | 91 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe a mussarela ralada, o ovo, o amido de milho, o óleo e o sal.
- Misture os ingredientes em uma tigela, deixando o óleo para a fritura, até conseguir uma massa firme o suficiente para modelar.
- Divida a massa em pequenas porções, faça bolinhas com as mãos e acomode em uma forma.
- Coloque no congelador por 30 minutos.
- Aqueça bem o óleo, frite as bolinhas até dourarem e transfira para papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
- Sirva enquanto estiverem quentes.
Dica
Não pule os 30 minutos no congelador. Esse descanso faz parte do preparo antes de colocar as bolinhas no óleo quente.
Bolinha de queijo com brie82 kcal por porção · 30 min
Essa bolinha de queijo com brie traz um recheio sofisticado envolto em uma massa tradicional de salgadinho. Ela rende um petisco caprichado para ocasiões especiais.
30 minRende 39 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 82
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 3,2 g
- gordura
- 7,1 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 410 | 82 | 4 |
| Carboidratos (g) | 16 | 3,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 35,7 | 7,1 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,3 | 1,3 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 165 | 33 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o leite e a manteiga em uma panela em fogo médio, mexendo até a manteiga derreter e incorporar.
- Adicione a farinha de trigo e o sal, mexendo sem parar até a massa soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo, junte a gema, misture bem e deixe esfriar.
- Pegue porções da massa fria, abra em formato de disco e coloque um cubo de queijo brie no centro.
- Feche com cuidado em formato de bolinha.
- Passe as bolinhas na gema e empane na farinha de rosca.
- Frite por imersão em óleo bem quente, aos poucos, até dourar bem.
Dica
Frite os salgados em pequenas levas para não esfriar o óleo. ---
Bolinha de queijo com polvilho52 kcal por porção · 50 min
Essa bolinha de queijo com polvilho é uma opção rápida para preparar petiscos sem complicações no dia a dia. A massa descansa um pouco na geladeira antes de ir para a fritura.
50 minRende 23 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 52
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 4,6 g
- gordura
- 2,6 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 259 | 52 | 3 |
| Carboidratos (g) | 22,9 | 4,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,4 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 12,9 | 2,6 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 54 | 11 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata bem os ovos em um recipiente com um garfo ou fouet.
- Acrescente o queijo minas padrão ralado no ralo grosso, o polvilho doce, o sal e o orégano, misturando até incorporar.
- Leve a massa à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
- Modele pequenas bolinhas e frite em óleo bem quente até dourarem.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica
Deixe a massa na geladeira por 30 minutos para ganhar consistência antes de modelar. ---
Bolinha de queijo com bacon68 kcal por porção · 30 min
Essa bolinha de queijo com bacon traz uma mistura simples e saborosa para servir de petisco. O preparo é rápido e vai direto para a frigideira.
30 minRende 34 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 68
- proteína
- 4,6 g
- carboidrato
- 1,1 g
- gordura
- 4,9 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 338 | 68 | 3 |
| Carboidratos (g) | 5,3 | 1,1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 23 | 4,6 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 24,7 | 4,9 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 12,6 | 2,5 | 13 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 698 | 140 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o queijo muçarela ralado, o ovo, o amido de milho e o sal em uma tigela, misturando com as mãos até formar uma massa uniforme.
- Junte o bacon picado e frito, incorporando bem à massa.
- Modele pequenas bolinhas com as mãos.
- Frite em óleo bem quente até dourarem por igual.
- Retire do fogo e sirva logo depois.
Dica
Frite as bolinhas em óleo bem quente para dourarem rápido. ---
Bolinha de queijo folhada58 kcal por porção · 40 min
Essa bolinha de queijo folhada é bem prática de preparar e rende um petisco crocante para qualquer ocasião. Ela vai direto ao forno e fica pronta em poucos minutos.
40 minRende 42 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 58
- proteína
- 2,1 g
- carboidrato
- 7,2 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 289 | 58 | 3 |
| Carboidratos (g) | 35,8 | 7,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,7 | 2,1 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 11,1 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,6 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 822 | 164 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Abra a massa folhada em uma bancada limpa e corte em quadradinhos de 3 centímetros.
- Corte o queijo minas padrão em cubos pequenos e coloque um pedaço no centro de cada quadradinho de massa.
- Enrole bem para fechar e disponha as bolinhas em uma forma untada.
- Misture a gema com a água, pincele sobre as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos até dourarem.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Dica
O ponto certo é quando a massa estiver dourada. ---
Bolinha de Queijo Caseira50 kcal por porção · 40 min
Salgadinho crocante por fora com recheio derretido de queijo prato. É perfeito para festas ou petiscar no fim de semana.
40 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 50
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 249 | 50 | 2 |
| Carboidratos (g) | 26,8 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,7 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 12 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,7 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 5.946 | 1.189 | 59 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva o caldo de frango ou água com o óleo e a manteiga em uma panela média, retire do fogo, adicione a farinha de uma só vez e mexa bem antes de voltar ao fogo baixo por 3 minutos.
- Trabalhe a massa ainda quente até ficar lisa e uniforme.
- Corte o queijo prato em cubos de 1 centímetro.
- Modele pequenas porções de massa em bolinhas, recheie com um cubo de queijo e feche bem, enrolando nas mãos.
- Separe uma tigela com água gelada e outra com farinha de rosca.
- Passe cada bolinha na água e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente em uma panela média, virando com uma escumadeira até dourar de todos os lados.
- Escorra em papel-toalha e sirva em seguida ou guarde na geladeira para aquecer no forno depois.
Dica
Cozinhe a massa por 3 minutos no fogo baixo para dar o ponto correto.
