Bolinho de banana

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

140

proteína

3,2 g

carboidrato

24,1 g

gordura

4,6 g

Modo de preparo

1. Separe todos os insumos na bancada. Deixe o forno aquecido a 180 ºC e disponha forminhas de silicone ou papel próprio em uma assadeira.
2. Descasque a banana nanica e utilize um garfo para amassá-la até obter uma textura de purê uniforme.
3. Em uma tigela funda, misture a aveia em flocos, a canela em pó, o sal e o fermento químico.
4. Em outro recipiente separado, mexa o leite morno, o mel e o açúcar mascavo até que os ingredientes doces estejam dissolvidos.
5. Incorpore a banana amassada e a pasta de amendoim ao líquido, mexendo com um fouet até ficar homogêneo.
6. Despeje os líquidos na tigela com os secos e misture delicadamente. Deixe a massa descansar por 10 minutos para hidratar os flocos.
7. Junte boa parte do chocolate meio amargo picado ou das gotas de chocolate à massa, reservando o restante, e mexa com cuidado.
8. Coloque a massa nas forminhas preenchendo até dois terços da capacidade e decore a superfície com o chocolate guardado.
9. Leve ao forno pré-aquecido por 25 a 35 minutos, ou até que os bolinhos cresçam e passem no teste do palito limpo.
10. Espere amornar antes de desenformar e servir.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

142

proteína

4,4 g

carboidrato

20,3 g

gordura

5,3 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes na bancada.
2. Amasse bem a banana com um garfo até virar um purê sem pedaços.
3. Junte o ovo e a canela, mexendo até incorporar.
4. Acrescente o farelo de aveia e as gotas de chocolate, misturando até formar uma massa uniforme.
5. Adicione o fermento em pó e mexa com cuidado sem exagerar.
6. Coloque a massa em uma forma pequena de 10 centímetros.
7. Decore com pedaços de banana e asse na air fryer preaquecida a 200 graus por cerca de 8 minutos até dourar.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

74

proteína

3 g

carboidrato

13 g

gordura

1,7 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes e reserve algumas rodelas de banana para a decoração final.
2. Amasse bem as bananas em um recipiente.
3. Bata os ovos em uma tigela separada, junte a banana amassada e a aveia em flocos, mexendo até incorporar.
4. Acrescente a canela e o fermento, misturando com cuidado para a massa ficar uniforme.
5. Distribua a massa em forminhas de silicone e coloque uma rodela de banana em cima de cada uma.
6. Asse na air fryer a 160 °C por 10 minutos, cuidando para não passar do ponto até dourarem.
7. Retire e sirva sem esperar.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

126

proteína

2,1 g

carboidrato

24,9 g

gordura

2,4 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes e aqueça o leite apenas até ficar morno.
2. Coloque metade da farinha de trigo em uma tigela, junte o fermento biológico seco e 1 colher (sopa) de açúcar. Misture bem.
3. Faça uma abertura no centro e coloque o ovo, as 3 colheres (sopa) de óleo e o leite morno. Mexa com uma espátula e incorpore o restante da farinha e a pitada de sal.
4. Quando a massa ganhar consistência, passe para uma bancada levemente enfarinhada. Sove até ficar uniforme e firme, sem grudar muito nas mãos.
5. Devolva a massa à tigela, cubra com um pano e deixe crescer em um local protegido de correntes de ar por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
6. Espalhe um pouco de farinha sobre a bancada e abra a massa com um rolo, até atingir cerca de 3 mm de espessura.
7. Divida a massa em tiras com 2 a 3 cm de largura.
8. Envolva cada banana com uma tira de massa, apertando levemente para fixar. Se uma tira não bastar, emende outra até cobrir toda a fruta.
9. Corte as bananas já revestidas em rodelas para formar os medalhões.
10. Esquente o óleo em uma panela. Quando estiver bem quente, diminua o fogo e frite os medalhões em pequenas quantidades. Vire durante a fritura para deixar os dois lados dourados.
11. Retire os medalhões com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
12. Em uma tigela, combine os 3/4 de xícara (chá) de açúcar com a canela em pó a gosto.
13. Passe os medalhões ainda mornos pelo açúcar com canela e sirva logo depois.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

135

proteína

3,2 g

carboidrato

23,8 g

gordura

3,7 g

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes em uma tigela e mexa até formar uma massa uniforme.
2. Distribua a massa em forminhas de mini muffin de 3 cm de diâmetro. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos, até os bolinhos ficarem levemente dourados.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

105

proteína

0,2 g

carboidrato

26,2 g

gordura

0 g

Modo de preparo

1. Pique a banana grelhada com a faca até obter uma pasta rústica, já que amassar com o garfo fica mais difícil pela textura firme da fruta.
2. Coloque em uma tigela e acrescente a tapioca, o açúcar, a canela e a água. Misture com um garfo e aguarde 20 minutos para a tapioca hidratar e firmar.
3. Pegue porções de cerca de 2 colheres (chá) de massa, enrole nas mãos e aperte de leve para formar cada bolinha. Faça isso com o restante da massa.
4. Ligue a air fryer a 200 ºC e regule para 15 minutos.
5. Passe um pouco de óleo no cesto com papel-toalha ou pincel culinário. Ajeite as bolinhas lado a lado no cesto e asse até dourarem, sem necessidade de virar. Sirva logo em seguida com doce de leite.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

117

proteína

4,1 g

carboidrato

10,7 g

gordura

7,4 g

Modo de preparo

1. Reúna a banana-nanica, o ovo, o coco ralado sem açúcar, o amendoim triturado, o xilitol e o fermento químico em uma tigela pequena e misture com um garfo até formar uma massa pastosa uniforme.
2. Coloque o recipiente no micro-ondas e cozinhe em potência alta por 2 minutos cravados.
3. Aguarde o vapor baixar ligeiramente e consuma em seguida.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

177

proteína

2,7 g

carboidrato

29 g

gordura

6,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C ou 160 °C com ventilação. Amasse as bananas em uma tigela média com um garfo e misture o óleo e o açúcar até incorporar bem.
2. Acrescente a farinha, o fermento em pó, a canela e o mix de frutas secas com sementes. Misture até ficar homogêneo.
3. Distribua forminhas em uma assadeira para cupcakes ou muffins, preenchendo cerca de três quartos de cada cavidade. Polvilhe com a aveia e o mix de sementes.
4. Asse por 25 minutos ou até que um palito espetado no centro saia limpo. Espere esfriar sobre uma grade.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

147

proteína

2,9 g

carboidrato

23,4 g

gordura

4,9 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 190 °C (ou 170 °C em forno com ventilação). Distribua forminhas de papel em uma assadeira para 12 muffins. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e uma pitada de sal em uma tigela. Em outro recipiente, misture a manteiga derretida, a baunilha, os ovos, a banana amassada e o leitelho.
2. Abra um espaço no centro dos ingredientes secos e despeje os líquidos. Misture levemente com um garfo, sem bater demais. Adicione as nozes picadas se for usar e distribua a massa nas forminhas. Decore com metades de nozes por cima e asse de 20 a 25 minutos até dourar. Deixe esfriar sobre uma grade.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

215

proteína

2,2 g

carboidrato

35,5 g

gordura

7,4 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC ou 160 ºC com circulação de ar. Forre uma assadeira de 12 cavidades com forminhas de papel para cupcakes. Coloque o açúcar, a manteiga, a farinha, os ovos, a baunilha e a banana em uma tigela grande. Bata com a batedeira elétrica até a banana desmanchar e tudo se misturar. Divida nas forminhas e asse por 20 a 22 minutos até que um palito espetado no centro saia limpo. Espere esfriar.
2. Para a decoração, misture o açúcar de confeiteiro com água suficiente para obter uma consistência que possa ser espalhada com colher, sem ficar excessivamente líquida para não escorrer. Espalhe um pouco sobre cada bolinho. Misture o corante na pasta americana para atingir um tom vermelho vivo, modele 12 bolas de tamanhos diferentes, passe um lado ou o topo em confeitos e fixe uma sobre cada bolo.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

165

proteína

2,9 g

carboidrato

25 g

gordura

6,2 g

Modo de preparo

1. Passe manteiga em 9 forminhas de empada de 7 cm de abertura por 3 cm de altura. Polvilhe farinha de trigo, espalhe bem e bata no bordo da pia para remover o excesso.
2. Quebre os ovos um a um em uma tigelinha antes de passar para uma tigela média. Misture as gemas e claras com um garfo ou batedor de arame. Adicione o açúcar, a canela, o óleo e o leite, mexendo bem. Incorpore a farinha, misture novamente e finalize adicionando o fermento e o sal.
3. Descasque as bananas, corte ao meio no comprimento, depois em quatro partes e fatie em pedaços finos de 0,5 cm. Misture delicadamente na massa usando uma espátula.
4. Preencha as forminhas com uma concha deixando cerca de 0,5 cm livre até a borda.
5. Aqueça a air fryer a 160 ºC e ajuste o tempo para 15 minutos.
6. Em um recipiente pequeno, misture as 2 colheres (chá) de açúcar demerara com a pitada de canela e polvilhe sobre a massa nas forminhas.
7. Acomode as forminhas nas prateleiras da air fryer e feche. Passados 10 minutos, troque a posição das prateleiras para dourar por igual nos 5 minutos finais. Evite abrir antes dos 10 minutos para o bolo não murchar.
8. Retire os muffins com auxílio de uma luva ou pano e espere amornar antes de desenformar.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

115

proteína

3,6 g

carboidrato

21,2 g

gordura

2,7 g

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes e as forminhas de silicone. Ligue a air fryer para preaquecer a 200 °C.
2. Coloque a banana em uma tigela e amasse com um garfo até formar um purê.
3. Junte o ovo, 1 colher (sopa) de farelo de aveia, 1 colher (sopa) de cacau em pó ou achocolatado e 1 colher (café) de fermento químico.
4. Mexa com um batedor de arame ou garfo até conseguir uma massa uniforme.
5. Divida a massa entre as forminhas, ocupando aproximadamente 3/4 da capacidade de cada uma.
6. Coloque na air fryer preaquecida a 200 °C por cerca de 8 minutos. Confira o cozimento espetando um palito, que deve sair limpo.
7. Retire os bolinhos, aguarde alguns instantes para amornar e desenforme.
8. Cubra os bolinhos com meia xícara (chá), ou 100 g, de doce de leite sem açúcar, distribuindo a cobertura entre eles antes de servir.