Bolinho de cordeiro com batata
Kotlet. Bolinhos persas de carne de cordeiro moída e purê de batata, empanados em farinha de rosca e dourados na frigideira. Vão bem tanto no prato principal com acompanhamentos frescos quanto frios no lanche da tarde ou recheando um sanduíche.
Bolinho de cordeiro com batata
55 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 145
- proteína
- 7,1 g
- carboidrato
- 8,9 g
- gordura
- 8,8 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 193 | 145 | 7 |
| Carboidratos (g) | 11,9 | 8,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,4 | 7,1 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 11,7 | 8,8 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,2 | 3,9 | 20 |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 161 | 121 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte a carne moída, o purê de batatas, a cebola bem escorrida, os ovos e as especiarias em uma tigela grande.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e amasse vigorosamente com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme.
- Separe a massa em 18 a 20 porções, enrole em bolas e achate na palma da mão com cerca de 1 cm de espessura, deixando a ponta levemente afunilada em formato de gota.
- Espalhe a farinha de rosca em um prato raso e empane ambos os lados de cada bolinho pressionando delicadamente.
- Coloque os bolinhos empanados sobre uma folha de papel-manteiga até finalizar toda a massa.
- Despeje óleo suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira em fogo médio-alto.
- Frite os bolinhos aos poucos em camada única por 6 a 8 minutos de cada lado até ficarem dourados.
- Retire com cuidado e deixe escorrer sobre um prato forrado com papel-toalha antes de fritar a leva seguinte.
Dica
Se for servir os bolinhos quentes em refeição familiar, mantenha os que já foram fritos no forno aquecido a 180°C enquanto prepara as outras levas na frigideira.
Almoço e jantar
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