Bolinho de fava
Bolinhos de favas, ervas e ricota. Bolinhos grelhados feitos com favas amassadas, ricota e ervas frescas, servidos com ovos cozidos. É uma pedida leve e aromática para uma refeição sem carne.
Bolinho de fava
45 minRende 26 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 57
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 6,2 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 189 | 57 | 3 |
| Carboidratos (g) | 20,7 | 6,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,8 | 4,4 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,3 | 0,7 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 186 | 56 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire as favas das vagens, coloque em uma panela com água fervente e cozinhe por 6 minutos antes de escorrer e esfriar. Se usar favas congeladas, cubra com água fervente em uma tigela e deixe descansar por 2 minutos.
- Remova a pele opaca que envolve cada grão de fava e volte os grãos para a tigela.
- Amasse levemente as favas com um garfo mantendo pedaços texturizados, adicione 100g de ricota, 2 ovos, a farinha, o fermento, os flocos de pimenta e as ervas, misturando até formar uma massa espessa que pode ser refrigerada por até um dia.
- Ferva uma panela pequena de água, coloque os 2 ovos restantes e cozinhe por 6 minutos antes de transferir para a água fria para interromper o cozimento.
- Misture as raspas de limão e uma pitada de sal na ricota restante.
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira em fogo médio, coloque colheradas da massa achatando em círculos e frite de 3 a 4 unidades por vez por 2 a 3 minutos de cada lado até dourarem, mantendo aquecido no forno.
- Descasque e corte os ovos ao meio, espalhe metade da ricota temperada nos pratos, disponha os bolinhos por cima, acrescente os ovos e finalize com um fio de azeite extra virgem e pimenta.
Dica
O uso de água fervente ajuda a amaciar as favas rapidamente e facilita a remoção da película externa.
Lanches
Ver todasMais receitas para variar
Vitamina de abacate30,4 g prot.22,8 g carbo49,4 g gord.Low carb
Barra de proteina3,2 g prot.4 g carbo0,5 g gord.VegetarianaVegana
Bolo com frutas3,8 g prot.35,8 g carbo7,5 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta rica em proteína.