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Bolinho de limão e framboesa

Bolinho fofo de limão e framboesa. Estes bolinhos unem a doçura suave ao azedinho do limão com framboesas frescas por cima. Vêm a calhar no café da tarde ou para acompanhar aquele café sem pressa.

Bolinho de limão e framboesa
40 minRende 4 porçõesDifícil

Uma porção: 1 unidade média (70 g)

kcal
38
proteína
4,8 g
carboidrato
3,8 g
gordura
0,3 g
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção: 1 unidade média (70 g)
100 g1 unidade média (70 g)%VD*
Valor energético (kcal)54382
Carboidratos (g)5,43,81
Açúcares totais (g)2,31,6**
Proteínas (g)6,84,810
Gorduras totais (g)0,40,30
Gorduras saturadas (g)000
Fibras alimentares (g)2,71,98
Sódio (mg)47132916
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.
Low FODMAP

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Aqueça o forno a 180°C (ou 160°C com ventilação).
  2. Unte uma forma própria para mini bolinhos ou 12 cavidades de muffins.
  3. Misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoas, a farinha de mandioca, as raspas de limão e o sal em uma tigela grande.
  4. Bata as claras em outra tigela até ficarem leves e no ponto de pico suave.
  5. Incorpore as claras batidas delicadamente à mistura seca, junto com a manteiga derretida e o extrato de baunilha.
  6. Distribua a massa uniformemente nas cavidades da forma, preenchendo cerca de dois terços de cada espaço, e coloque duas framboesas sobre cada bolinho.
  7. Asse no forno preaquecido por 20 minutos e retire em seguida.
  8. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de passar para uma grade para esfriar completamente.
  9. Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.
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