Bolinho de mandioca assado
Bolinho de mandioca assado com molho de pimentão vermelho assado. Estes bolinhos de mandioca assados acompanham um molho de pimentão vermelho e são uma alternativa interessante para variar os petiscos. A mandioca também é conhecida como aipim ou macaxeira no Brasil.
Bolinho de mandioca assado
60 minRende 54 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 39
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 8,7 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 130 | 39 | 2 |
| Carboidratos (g) | 28,9 | 8,7 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 162 | 49 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 230 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Misture o bicarbonato de sódio e 12 xícaras de água em uma panela e deixe ferver. Adicione a mandioca e cozinhe sem tampa por cerca de 10 minutos ou até ficar macia, depois escorra. Transfira para uma tigela grande e amasse a mandioca.
- Reserve 1/4 de colher (chá) do alho. Em uma panela, junte o restante do alho, a cebola, o pimentão doce e a pimenta jalapeño. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até que a cebola comece a dourar, mexendo de vez em quando e adicionando água de 1 a 2 colheres de sopa por vez, conforme necessário para não grudar.
- Misture o refogado de cebola à mandioca, adicione o coentro, 2 colheres (sopa) de suco de limão e 1/4 de colher (chá) de sal, mexendo bem. Modele a mistura em 10 hambúrgueres usando cerca de 1/3 de xícara para cada um, envolva na farinha de rosca e coloque na assadeira preparada.
- Asse por 15 minutos, vire os bolinhos e deixe assar por mais 20 minutos ou até que a farinha de rosca esteja levemente dourada.
- Enquanto isso, para o molho, coloque no liquidificador os ingredientes restantes junto com a 1 colher (sopa) de suco de limão restante, 1/4 de colher (chá) de sal e o alho reservado, adicione 1/2 xícara de água e bata até ficar homogêneo. Se quiser, aqueça o molho em fogo baixo em uma panela pequena e sirva morno com os bolinhos.
Dica
Sirva os bolinhos mornos acompanhados do molho.
Acompanhamentos
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Farofa com bacon1,1 g prot.11,5 g carbo3,9 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegana.