Bolinho de risoto
Bolinho de risoto salteado. Esta receita transforma sobra de risoto em pequenos discos dourados na frigideira. Funciona bem como aproveitamento prático de ingredientes na cozinha.
Bolinho de risoto
10 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 80
- proteína
- 2,3 g
- carboidrato
- 11,6 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 199 | 80 | 4 |
| Carboidratos (g) | 29,1 | 11,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,7 | 2,3 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 6,3 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,1 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 171 | 69 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave, seque e pique a salsinha.
- Misture o risoto gelado, a farinha de rosca, o queijo parmesão e a salsinha em uma tigela.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite em fogo médio. Divida a massa em duas porções, coloque na frigideira e achate com as costas de uma coluna para formar discos de 7 cm.
- Deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado, vire com uma espátula e sirva em seguida.
Outras versões
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Bolinho de risoto
30 minRende 6 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave, seque e pique finamente as folhas de salsinha, e corte o queijo muçarela em 8 cubos de um centímetro e meio.
- Prepare dois pratos fundos colocando o ovo batido com um garfo em um e a farinha de rosca no outro.
- Incorpore a salsinha picada ao risoto gelado. Para modelar, mantenha uma tigela com água por perto, umedeça as mãos e faça bolinhas do tamanho de bolas de pingue-pongue, apertando bem para compactar.
- Abra uma cavidade no centro de cada bolinho com o dedo, coloque um cubo de queijo, feche bem e reserve em um prato.
- Passe cada bolinho primeiro pelo ovo batido escorrendo o excesso e depois pela farinha de rosca para empanar, repetindo o processo do ovo e da farinha mais uma vez para garantir uma casquinha bem crocante.
- Aqueça o óleo em uma panela pequena de borda alta em fogo médio e forre uma travessa com papel-toalha.
- Mergulhe três bolinhos de cada vez com uma escumadeira, reduza o fogo e frite por cerca de 3 minutos até dourar por igual, mexendo com cuidado.
- Retire para a travessa com papel-toalha, termine de fritar o restante e sirva em seguida.
Dica
Para saber se a temperatura do óleo está certa para a fritura, polvilhe um pouco de farinha de rosca e veja se borbulha.
Acompanhamentos
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