Bolinho frito
Bolinhos jamaicanos fritos. Bolinhos de massa jamaicanos preparados com farinha de trigo, açúcar e fermento, fritos até ficarem dourados. Podem acompanhar pratos salgados, como peixe salgado, ou entrar no café da manhã no lugar das torradas.
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 140
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 30 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 349 | 140 | 7 |
| Carboidratos (g) | 75 | 30 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,4 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 1,2 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 1.191 | 476 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque farinha de trigo com fermento por farinha sem glúten com fermento.
Ingredientes
Modo de preparo
- Polvilhe uma assadeira com farinha. Misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento em uma tigela. Acrescente 150 ml de água aos poucos, mexendo até formar uma massa uniforme. Passe um pouco de óleo nas mãos, retire porções da massa e modele bolinhas do tamanho de uma bola de golfe. Distribua na assadeira e deixe descansar por 20 minutos.
- Coloque óleo suficiente para cobrir os bolinhos em uma panela grande e funda. Aqueça em fogo médio até atingir 170 °C. Se não tiver termômetro, coloque uma pequena porção de massa no óleo: ela deve chiar. Frite os bolinhos por 6 minutos, virando na metade do tempo. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha. Sirva ainda quente, com ackee e peixe salgado ou no café da manhã inglês, substituindo as torradas.
Para conferir a temperatura do óleo sem termômetro, coloque um pedacinho de massa. Se começar a chiar ao entrar em contato com o óleo, ele está pronto para a fritura.
Mais jeitos de fazer bolinho frito
Bolinho de talos, folhas e cascas49 kcal por porção · 20 min
Uma alternativa prática para aproveitar integralmente os alimentos que costumam ir para o lixo. Funciona bem como petisco ou acompanhamento rápido nas refeições.
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 49
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 6,4 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 49 | 2 |
| Carboidratos (g) | 15,9 | 6,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 740 | 296 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture os talos, folhas ou cascas picadas, os ovos, a farinha, a cebola, a água e o sal em um recipiente até formar uma massa homogênea.
- Aqueça o óleo em uma panela, modele porções da massa com a ajuda de uma colher direto no óleo e frite até dourarem antes de escorrer no papel toalha.
Modele os bolinhos com duas colheres para facilitar o manuseio direto no óleo quente. ---
Bolinho de carimã (puba)117 kcal por porção · 25 min
O bolinho de carimã, também conhecido como bolinho de puba, é feito com massa de mandioca fermentada, farinha de trigo, açúcar, ovo e leite. É moldado à mão, frito até dourar e servido quentinho com café.
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 117
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 24,5 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 293 | 117 | 6 |
| Carboidratos (g) | 61,3 | 24,5 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 3,7 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,2 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 248 | 99 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes e confira se a puba está bem escorrida, principalmente quando for artesanal.
- Em uma tigela grande, misture a puba com a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Coloque o ovo, a manteiga ou margarina e o fermento químico. Mexa até incorporar.
- Despeje o leite aos poucos, misturando até conseguir uma massa úmida que dê para modelar sem grudar demais nas mãos. Talvez não seja necessário usar os 200 ml completos, ou pode ser preciso um pouco mais.
- Separe pequenas porções, faça bolinhas e achate suavemente. Também pode moldar os bolinhos em formato comprido.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite poucas unidades por vez, para evitar que a temperatura do óleo caia muito.
- Vire os bolinhos enquanto fritam, deixando dourar de maneira uniforme. Continue em fogo médio para que cozinhem também por dentro.
- Retire os bolinhos do óleo e coloque sobre papel-toalha para escorrer.
- Sirva ainda quentes, acompanhados de café.
A quantidade de leite depende da umidade da puba. Adicione devagar e pare quando a massa estiver firme o suficiente para modelar com as mãos, sem grudar demais.
Bolinho de mandioca crua frita58 kcal por porção · 25 min
Esses bolinhos são feitos com mandioca crua ralada, ovos, cebola, cheiro-verde e parmesão. Vão direto para a fritura em pequenas porções e ficam dourados por fora, ótimos para servir ainda quentes como petisco.
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 58
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 10,7 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 146 | 58 | 3 |
| Carboidratos (g) | 26,8 | 10,7 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 2,6 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 434 | 174 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a cebola e o cheiro-verde em pedaços bem pequenos. Quebre os ovos individualmente para verificar se estão bons.
- Descasque a mandioca, rale na parte média do ralador e coloque em uma tigela grande.
- Em outro recipiente, bata os ovos rapidamente com um garfo e despeje sobre a mandioca.
- Acrescente o tempero caseiro, a cebola e o cheiro-verde. Mexa até distribuir tudo pela mistura.
- Adicione o amido de milho e misture. Junte o parmesão ralado e incorpore à massa. Coloque o fermento por último, mexendo com delicadeza.
- Esquente o óleo em uma frigideira funda ou panela média. Pegue pequenas quantidades da massa com uma colher e coloque no óleo quente.
- Frite em fogo médio, virando os bolinhos para que fiquem dourados e crocantes de todos os lados.
- Retire do óleo e deixe escorrer sobre papel-toalha.
- Sirva os bolinhos ainda quentes.
Mantenha o fogo médio durante a fritura e vire os bolinhos para que dourem por igual. Eles ficam no ponto quando a superfície estiver dourada e crocante.
Mais receitas para variar
Torta de pão de forma17,5 g prot.29,6 g carbo12,1 g gord.
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Bolo salgado de liquidificador7,4 g prot.19,8 g carbo14,9 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegana.