Bolo de carne de peru
Bolo de carne de peru moído. Bolo de carne feito com peru moído, aveia, temperos e uma cobertura de ketchup com molho inglês e xarope de bordo. Vai ao forno e fica ótimo para servir em fatias no almoço ou jantar. O descanso antes de cortar ajuda a manter o bolo inteiro.
Bolo de carne de peru moídoBolo de carne de peru com cobertura de cranberry e couve-de-bruxelasBolo de carne de peru com tomilho e alho-poró
75 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 199
- proteína
- 20,3 g
- carboidrato
- 11,1 g
- gordura
- 8,4 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 133 | 199 | 10 |
| Carboidratos (g) | 7,4 | 11,1 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,5 | 20,3 | 41 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 8,4 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,5 | 2,3 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 1,7 | 7 |
| Sódio (mg) | 403 | 605 | 30 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 175 °C. Coloque em uma tigela grande a carne de peru, a cebola, o alho, os ovos, as 2 colheres de ketchup, a mostarda, o molho inglês, a aveia, o leite, a salsinha, o tempero italiano, a páprica, o sal e a pimenta. Misture com as mãos até incorporar tudo, sem trabalhar demais a carne.
- Modele a mistura em formato de pão, com aproximadamente 23 cm de comprimento e 13 cm de largura, sobre uma assadeira com bordas ou em uma travessa própria para forno. Se preferir, coloque em uma forma de bolo inglês.
- Misture em uma tigela pequena a ½ xícara de ketchup, o molho inglês e o xarope de bordo (ou melado de cana). Espalhe essa cobertura sobre toda a parte de cima do bolo de carne.
- Asse por 45 a 50 minutos, até a temperatura interna atingir 70 °C. Evite deixar mais tempo do que o necessário, pois a carne de peru pode ressecar.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Corte em fatias e sirva.
Dica
Não misture a carne por tempo demais e respeite o descanso de 10 minutos antes de fatiar. Para evitar que o bolo resseque, acompanhe a temperatura interna durante o cozimento.
Outras versões
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Bolo de carne de peru com cobertura de cranberry e couve-de-bruxelas160 kcal por porção · 55 min
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55 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 160
- proteína
- 13,8 g
- carboidrato
- 9,8 g
- gordura
- 8 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 106 | 160 | 8 |
| Carboidratos (g) | 6,5 | 9,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | 2,4 | 3,6 | ** |
| Proteínas (g) | 9,2 | 13,8 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 5,3 | 8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,2 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 2,8 | 11 |
| Sódio (mg) | 275 | 413 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte as cranberries, a água, a alulose, a mostarda Dijon, o vinagre de maçã, as raspas de laranja, o molho inglês, o sal e a pimenta em uma panela pequena.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver brandamente de 8 a 10 minutos, mexendo às vezes, até as frutas desmancharem e a calda engrossar.
- Reserve a calda para amornar.
- Preaqueça o forno a 190 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Misture a carne de peru moída, a cebola, o alho, o ovo, a maionese, a mostarda Dijon, o molho inglês, o tomilho, o sal e a pimenta em uma tigela grande, delicadamente e só até integrar, sem trabalhar demais a massa.
- Modele a carne no formato de um pão firme sobre a assadeira forrada.
- Espalhe uma parte da calda de cranberry por cima e leve ao forno por 25 minutos.
- Pincele o bolo com outra camada da calda e asse por mais 15 a 20 minutos, ou até atingir 74 °C no centro, reservando a calda restante para servir.
- Tempere a couve-de-bruxelas com o azeite, o sal e a pimenta.
- Asse na air fryer a 200 °C por 13 a 15 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo, até amaciar e dourar.
- Deixe o bolo de carne descansar de 10 a 15 minutos antes de fatiar.
- Sirva as fatias com a couve-de-bruxelas e o restante da calda.
Dica
Deixe o bolo descansar de 10 a 15 minutos antes de cortar para os sucos assentarem e a carne não esfarelar.
Bolo de carne de peru com tomilho e alho-poró224 kcal por porção · 30 min
Este bolo de carne de peru com tomilho e alho-poró mistura carne leve, legumes macios e uma cobertura crocante de bacon. É uma opção saborosa para variar o cardápio do almoço em família.
30 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 224
- proteína
- 19 g
- carboidrato
- 12,9 g
- gordura
- 10,6 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 149 | 224 | 11 |
| Carboidratos (g) | 8,6 | 12,9 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,7 | 19 | 38 |
| Gorduras totais (g) | 7,1 | 10,6 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 2 | 8 |
| Sódio (mg) | 151 | 226 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue o alho-poró por 5 minutos até amaciar. Forre o fundo de uma assadeira de 28 por 18 cm com papel manteiga.
- Misture a carne moída, o tomilho, dois terços da farinha de rosca, o alho-poró e o ovo com um pouco de tempero, depois coloque na assadeira. Pressione bem a mistura na forma e faça riscos na superfície com um garfo. Misture o restante da farinha de rosca com o bacon e espalhe por cima. Asse por 15 minutos e finalize sob a grelha do forno até dourar e ficar crocante na superfície. Sirva com batatas cozidas e cenouras.
Dica
Pressione bem a carne na assadeira para que o bolo mantenha a estrutura ao ser cortado.
