Bolonhesa vegetariana
Vegetarian bolognese. Esta versão vegetariana da clássica bolonhesa usa carne vegetal e legumes bem picadinhos para render um molho encorpado e cheio de sabor. Funciona muito bem para um jantar rápido de semana quando você quer algo reconfortante sem passar horas na cozinha.
Bolonhesa vegetariana
70 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 419
- proteína
- 58,2 g
- carboidrato
- 38,7 g
- gordura
- 6,9 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 140 | 419 | 21 |
| Carboidratos (g) | 12,9 | 38,7 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 19,4 | 58,2 | 116 |
| Gorduras totais (g) | 2,3 | 6,9 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 3,9 | 16 |
| Sódio (mg) | 214 | 641 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola, as cenouras e o salsão em fogo baixo até a cebola começar a amolecer.
- Misture o alho e a carne vegetal, sem precisar descongelar, e deixe fritar por alguns minutos.
- Acrescente a folha de louro, a passata, o caldo de legumes e 200ml de água, então deixe ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que os legumes estejam macios e integrados ao molho de tomate.
- Junte o leite, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Se o molho estiver ralo, mantenha no fogo borbulhando até engrossar.
- Incorpore o manjericão.
- Sirva com o espaguete e rale o queijo por cima.
Dica
O molho pode ser congelado em porções e reaquecido depois.
Almoço e jantar
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