Bombom de morango

Uma porção: 1 taça pequena (120 g)

kcal

455

proteína

6,8 g

carboidrato

58,6 g

gordura

25,4 g

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado, o leite em pó, o chocolate branco picado e a manteiga em uma panela, mexendo em fogo médio até soltar do fundo e atingir o ponto de brigadeiro, depois espere esfriar.
2. Incorpore o creme de leite ao creme frio, cubra com filme plástico em contato e leve à geladeira para firmar.
3. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de um minuto, adicione o café solúvel e misture bem.
4. Pincele o chocolate derretido nas paredes de uma forma de silicone e leve à geladeira para endurecer, repetindo esse processo mais duas vezes para formar uma casca resistente.
5. Bata o creme reservado com um batedor de arame para recuperar a textura homogênea.
6. Monte o doce fazendo camadas com o creme de brigadeiro e os morangos picados.
7. Cubra com os biscoitos triturados e finalize despejando o restante do chocolate derretido por cima, levando à geladeira por 1 hora.
8. Desenforme, polvilhe com leite em pó e sirva gelado.

Uma porção: 1 taça pequena (120 g)

kcal

357

proteína

5,3 g

carboidrato

46,6 g

gordura

19,3 g

Modo de preparo

1. Coloque os 200 ml de leite condensado, os 150 ml de creme de leite, a colher rasa de margarina e a ½ colher (café) de essência de baunilha em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até o creme começar a se desprender do fundo.
2. Derreta os 200 g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, aquecendo em intervalos de 30 segundos.
3. Espalhe parte do chocolate derretido com uma colher no fundo e nas paredes internas dos 10 copinhos descartáveis de 50 ml, formando uma casquinha.
4. Distribua um pouco do creme branco em cada copinho e coloque um morango sobre o recheio.
5. Acrescente mais creme branco, acomode delicadamente com a colher e cubra a superfície com outra camada de chocolate derretido.
6. Leve os copinhos à geladeira até o chocolate e o recheio firmarem. Para desenformar, rasgue cuidadosamente os copinhos descartáveis.
7. Arrume os bombons já desenformados e sirva.

Uma porção: 1 taça pequena (120 g)

kcal

408

proteína

6,8 g

carboidrato

54,1 g

gordura

18,7 g

Modo de preparo

1. Higienize os morangos, remova os cabinhos, enxugue bem com papel absorvente e deixe reservado.
2. Junte o leite condensado com a manteiga numa panela em fogo baixo, mexendo sem parar por cerca de 8 minutos até soltar da panela.
3. Despeje num prato untado com manteiga e, depois de frio, envolva cada morango com uma camada fina do doce, guardando em seguida.
4. Derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem.
5. Mergulhe os morangos já cobertos no chocolate derretido, disponha sobre bandejas forradas com papel-alumínio e ponha na geladeira por uns 15 minutos para firmar.

Uma porção: 1 taça pequena (120 g)

kcal

350

proteína

6,8 g

carboidrato

52 g

gordura

14,5 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes, lave os 8 morangos sem retirar as folhas e deixe secar naturalmente.
2. Com o fogo desligado, misture o leite condensado e o leite em pó em uma panela média. Adicione o creme de leite e os 10 gramas de manteiga, mexendo até formar um creme uniforme.
3. Leve ao fogo médio para baixo e mexa sem parar por aproximadamente 15 minutos. O brigadeiro estará no ponto quando começar a soltar do fundo da panela.
4. Transfira o brigadeiro para um prato, coloque plástico-filme encostado na superfície e deixe na geladeira.
5. Quando os morangos estiverem totalmente secos, retire as folhas com os dedos, preservando o talo. Use uma tesoura se precisar e faça isso com todas as frutas.
6. Passe manteiga nas mãos ou coloque luvas de vinil. Pegue uma porção do brigadeiro, faça uma bolinha e achate até formar um disco.
7. Coloque um morango no centro do disco de brigadeiro.
8. Una as bordas da massa ao redor da fruta, eliminando o ar e mantendo a cobertura com espessura uniforme. Polvilhe um pouco do açúcar de confeiteiro para não grudar. Repita com os outros morangos e reserve.
9. Aqueça a cobertura de chocolate no micro-ondas, em potência média, por períodos de 30 segundos, mexendo entre eles. Banhe cada bombom no chocolate com a ajuda de colheres e faça movimentos para cima e para baixo para escorrer o excesso.
10. Espere a cobertura endurecer e formar uma casquinha. Use um pouco do chocolate derretido para desenhar zigue-zagues sobre os bombons. Retire as sobras de chocolate das bordas com uma faca fina, lisa e levemente aquecida.
11. Sirva os bombons depois que a cobertura estiver firme.

Uma porção: 1 taça pequena (120 g)

kcal

226

proteína

4,3 g

carboidrato

32,2 g

gordura

10,4 g

Modo de preparo

1. Com o fogo desligado, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho em uma panela.
2. Quando o amido estiver dissolvido, leve ao fogo médio e mexa continuamente até formar um creme bem encorpado, sem deixar queimar.
3. Desligue o fogo, continue mexendo por mais alguns instantes e coloque o creme na geladeira para esfriar.
4. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, aquecendo em intervalos de 30 segundos para não queimar.
5. Junte o creme de leite ao chocolate derretido e mexa até obter uma ganache homogênea. Reserve.
6. Separe metade dos morangos e corte em fatias no sentido do comprimento.
7. Posicione as fatias de morango junto às paredes internas da travessa.
8. Coloque o creme branco já frio no fundo da travessa e espalhe com uma colher até formar uma camada nivelada.
9. Distribua os morangos restantes sobre o creme e espalhe a ganache por cima, cobrindo as frutas.
10. Decore com chocolate granulado e morangos, cubra a travessa com filme plástico e mantenha na geladeira até servir.
11. Retire da geladeira na hora de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (120 g)

kcal

229

proteína

25,9 g

carboidrato

20,5 g

gordura

4,9 g

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes secos em um recipiente.
2. Incorpore o creme de leite aos poucos, mexendo sem pressa.
3. Continue misturando até a massa atingir consistência firme.
4. Cubra cada morango inteiro com essa massa branca.
5. Coloque os bombons no freezer por 10 minutos para firmar.
6. Derreta o chocolate amargo enquanto os bombons descansam.
7. Passe cada unidade pelo chocolate derretido para cobrir por completo.
8. Volte ao freezer por pelo menos 20 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (120 g)

kcal

339

proteína

4,6 g

carboidrato

42,2 g

gordura

17,3 g

Modo de preparo

1. Junte os morangos, o açúcar e o suco de limão em uma panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até atingir textura de geleia.
2. Apague o fogo, aguarde esfriar completamente e reserve.
3. Derreta a Cobertura Chocolate ao Leite NESTLÉ DOIS FRADES seguindo as orientações da embalagem.
4. Despeje o chocolate derretido nas cavidades de uma forma de bombom em formato de flor.
5. Vire a forma sobre uma tigela para escorrer o excesso, mantendo apenas uma camada fina nas paredes das cavidades.
6. Mantenha a forma virada para baixo e coloque na geladeira até a casquinha firmar.
7. Distribua a geleia fria dentro das cavidades e cubra com o restante do chocolate derretido e temperado para fechar.
8. Devolva a forma à geladeira por cerca de 15 minutos para secar por completo e sirva.

Uma porção: 1 taça pequena (120 g)

kcal

262

proteína

6 g

carboidrato

36,8 g

gordura

10,3 g

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate no micro-ondas em etapas de 30 segundos, mexendo nos intervalos.
2. Espalhe o chocolate derretido em uma forma redonda de silicone de 20 cm para cobrir toda a superfície, tire o excesso e guarde o restante.
3. Leve a forma à geladeira por cerca de 20 minutos para a casquinha secar.
4. Cozinhe em fogo baixo o leite condensado, as gemas, o leite líquido e o amido de milho em uma panela até engrossar, depois espere esfriar.
5. Preencha a casquinha de chocolate com metade do creme frio, os morangos cortados e o restante do creme até a borda.
6. Cubra com o chocolate reservado aquecido e leve para gelar por cerca de 2 horas antes de desenformar e servir.

Uma porção: 1 taça pequena (120 g)

kcal

277

proteína

4,4 g

carboidrato

31,4 g

gordura

15,5 g

Modo de preparo

1. Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até o creme começar a se desprender do fundo.
2. Desligue o fogo e misture uma caixinha de creme de leite ao creme branco. Mexa até incorporar completamente e reserve.
3. Pique o chocolate ao leite e derreta em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescente a segunda caixinha de creme de leite e misture até formar uma ganache lisa e uniforme.
4. Espalhe o creme branco no fundo de um refratário. Distribua os morangos cortados por cima e cubra com a ganache de chocolate. Se quiser, use mais morangos da própria receita para decorar a superfície.
5. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até a sobremesa ficar bem fria e firme. Sirva gelada.

Modo de preparo

1. Deixe as castanhas de caju de molho na água por 4 horas ou ferva por 15 minutos até amolecerem.
2. Bata no liquidificador o leite condensado vegano, a castanha escorrida, a bebida vegetal, o açúcar, a baunilha e o sal até obter uma mistura lisa.
3. Transfira para uma panela, junte o chocolate branco vegano picado e mexa em fogo médio até desgrudar do fundo.
4. Espere esfriar.
5. Cubra cada morango limpo e seco com uma porção do creme branco usando uma colher.
6. Coloque os morangos em uma travessa com papel-manteiga ou plástico e leve à geladeira.
7. Mergulhe os bombons no chocolate vegano derretido depois que estiverem frios, coloque novamente no papel-manteiga e leve para gelar até firmar.
8. Sirva logo em seguida.