Brócolis cremoso
Brócolis Cremoso Gratinado com Crocante de Castanha. Prato reconfortante que mistura vegetais macios com um molho encorpado e uma cobertura crocante de castanhas. Cai muito bem como acompanhamento em almoços de fim de semana ou jantares sem pressa.
Brócolis cremoso
50 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira (120 g)
- kcal
- 214
- proteína
- 9,1 g
- carboidrato
- 21,4 g
- gordura
- 10,6 g
| Porção: 1 escumadeira (120 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 178 | 214 | 11 |
| Carboidratos (g) | 17,8 | 21,4 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 9,1 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 8,8 | 10,6 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | 4 | 4,8 | 24 |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 2,2 | 9 |
| Sódio (mg) | 201 | 242 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 230 °C e separe um refratário oval de 20 por 30 centímetros.
- Remova as folhas e a base do talo, cortando o brócolis em floretes do tamanho de uma mordida e os talos em pedaços médios para cozinharem por igual.
- Lave os pedaços em água corrente, coloque em um escorredor e deixe secar completamente.
- Corte o bacon em cubos pequenos e leve a uma panela média junto com a manteiga em fogo médio por cerca de 2 minutos, mexendo até derreter e soltar a gordura.
- Acrescente a farinha e mexa bem por 1 minuto para cozinhar.
- Despeje todo o leite de uma vez, mexendo com um batedor de arame para evitar grumos, e cozinhe em fogo médio até levantar fervura.
- Reduza o fogo, junte o brócolis, acerte o sal e tempere com noz moscada, cozinhando por cerca de 5 minutos até o leite encorpar levemente e o brócolis amaciar sem perder a estrutura.
- Transfira o brócolis com o creme para o refratário, polvilhe com o queijo gruyère e distribua por cima o crocante de castanhas em montinhos.
- Asse por cerca de 10 minutos até dourar a cobertura, espere 5 minutos antes de servir e acompanhe com raspas de limão e mini milho grelhado.
- Pique as castanhas grosseiramente e misture em uma tigela com a farinha de rosca, o queijo ralado, o azeite e uma pitada de sal, esfregando com as pontas dos dedos.
Dica
Aguarde alguns minutos após tirar do forno para que o creme pare de borbulhar e fique mais fácil de servir.
