Broto de feijão refogado
Broto de feijão moyashi refogado com molho teriyaki. Broto de feijão moyashi salteado rapidamente com alho, mirin, molho teriyaki e tempero de peixe bonito, finalizado com cebolinha e gergelim. Fica levemente macio, mas ainda crocante, e pode ser servido como entrada ou acompanhamento.
Broto de feijão refogado
10 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 25
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 2,3 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 93 | 25 | 1 |
| Carboidratos (g) | 8,4 | 2,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 606 | 164 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes, pique o alho em cubinhos e corte a cebolinha em fatias finas.
- Coloque o óleo em uma frigideira grande ou wok e aqueça em fogo médio. Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
- Adicione o broto de feijão já escorrido e refogue durante aproximadamente 1 minuto, sem aumentar o fogo.
- Despeje o mirin e o molho teriyaki. Mexa brevemente para distribuir os molhos.
- Espalhe o dashi de peixe bonito sobre os brotos e misture até incorporar.
- Junte a cebolinha e o gergelim torrado. Mexa por mais 30 segundos.
- Apague o fogo imediatamente, enquanto os brotos ainda estiverem crocantes e ligeiramente macios.
- Sirva logo depois, como entrada ou acompanhamento.
Dica
Não prolongue o cozimento depois de acrescentar a cebolinha e o gergelim. Desligar o fogo após os 30 segundos ajuda a manter a crocância do moyashi.
