Burrata com tomate
Burrata com tomates e pêssego. Uma entrada com burrata fresca, tomates de variedades tradicionais, pêssego e azeite aromatizado com limão e tomilho. Vai bem com pão torrado ou crostini e pode receber groselha, também vendida como red currant, embora o nome em inglês costume encarecer o ingrediente.
Burrata com tomate
25 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 275
- proteína
- 9,3 g
- carboidrato
- 5,9 g
- gordura
- 24,6 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 184 | 275 | 14 |
| Carboidratos (g) | 3,9 | 5,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 9,3 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 16,4 | 24,6 | 38 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 120 | 180 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o azeite, o alho, as tiras de casca de limão e o tomilho em uma panela pequena. Aqueça suavemente em fogo baixo e desligue antes de ferver. Deixe descansar por 20 minutos para o azeite absorver os aromas. Depois, coe.
- Distribua os tomates, as fatias de pêssego e a burrata em uma travessa. Acrescente um pouco de sal e regue com parte do azeite aromatizado. Espalhe as folhas de manjericão e/ou hortelã e o pistache. Se desejar, complete com cerejas ou groselhas. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e sirva com pão torrado ou crostini.
Dica
Deixe o azeite descansar com o limão, o alho e o tomilho por 20 minutos antes de coar. Esse tempo ajuda a incorporar os aromas sem precisar ferver a mistura.
Outras versões
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Burrata com Tomate e Manjericão248 kcal por porção · 5 min
Uma entrada fresca e montada a frio que valoriza o contraste entre o tomate maduro e o queijo cremoso. Vai muito bem para abrir um almoço de verão ou compor uma mesa leve de petiscos rápidos.
Burrata com tomate
5 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 248
- proteína
- 15 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 19,2 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 165 | 248 | 12 |
| Carboidratos (g) | 2,8 | 4,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10 | 15 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 12,8 | 19,2 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 271 | 407 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Arrume as rodelas de tomate em formato de círculo sobre um prato raso.
- Coloque a burrata no espaço central e faça uma abertura suave no meio para expor o interior cremoso.
- Espalhe as folhas de manjericão fresco sobre as fatias de tomate e o queijo.
- Regue toda a montagem com o azeite de oliva extravirgem, salpique o sal e moa a pimenta-do-reino por cima.
- Leve à mesa imediatamente na companhia de pão italiano fresco ou torradas.
Almoço e jantar
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