Caçarola de atum com macarrão
Caçarola de atum com abóbora espaguete. Uma releitura da clássica caçarola de atum que troca a massa tradicional por fios de abóbora espaguete envolvidos em molho cremoso de castanhas. Faz sentido naquele jantar reconfortante durante a semana quando a ideia é comer algo quente e prático sem recorrer a massas refinadas.
Caçarola de atum com macarrão
65 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 355
- proteína
- 18,9 g
- carboidrato
- 24,2 g
- gordura
- 21,3 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 101 | 355 | 18 |
| Carboidratos (g) | 6,9 | 24,2 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,4 | 18,9 | 38 |
| Gorduras totais (g) | 6,1 | 21,3 | 33 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,5 | 8,8 | 44 |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 7,4 | 30 |
| Sódio (mg) | 2.287 | 8.005 | 400 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para assar a abóbora espaguete no forno, corte-a ao meio, retire as sementes e coloque em uma assadeira até amaciar bem, cerca de 45 minutos. Na panela de pressão elétrica, apoie a abóbora no suporte de vapor com 1 xícara de água, tampe, sele a válvula e programe em pressão alta por 7 minutos; libere a pressão assim que apitar e retire com cuidado para não se queimar.
- Assim que estiver macia, desfie a polpa em fios sobre uma tábua.
- No liquidificador, coloque a água quente e as castanhas-de-caju e deixe de molho por 10 minutos.
- Em uma panela grande de fundo pesado, derreta a ghee ou o óleo de coco em fogo médio-baixo. Acrescente a cebola em cubos, o aipo picado, o alho, o sal marinho, a pimenta e o endro seco e refogue até amaciar, cerca de 10 minutos.
- Adicione os outros itens do molho no liquidificador com as castanhas e bata na velocidade máxima até ficar homogêneo e bem fluido.
- Junte os fios de abóbora à panela de legumes e mexa com delicadeza para soltar bem as tiras.
- Acrescente o atum escorrido e misture suavemente.
- Verta o molho sobre a panela e mexa bem. Abaixe o fogo e adicione a araruta em pó, mexendo até o caldo encorpar visivelmente.
- Misture o coconut aminos, as alcaparras e a salsinha fresca picada.
- Ligue a função gratinar do forno e, caso a sua panela não vá ao forno, passe tudo para um refratário. Gratine até criar uma casquinha dourada na superfície, por volta de 2 minutos, cuidando após o primeiro minuto para não queimar.
- Retire do forno com cuidado, espere amornar por alguns minutos e finalize com salsinha fresca picada por cima.
- Sirva em seguida ou guarde as sobras na geladeira em pote de vidro tampado por até 3 dias.
Dica
As sobras podem ser guardadas em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 3 dias.
Almoço e jantar
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