Café da manhã inglês

Uma porção: 1 prato raso (350 g)

kcal

674

proteína

33,6 g

carboidrato

57,8 g

gordura

35,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 220 °C. Unte uma assadeira grande e rasa com 1 colher (sopa) do óleo, coloque os hash browns de um lado e as linguiças do outro. Asse por 15 minutos, vire os hash browns e as linguiças, e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos até dourarem. Junte tudo de um lado para abrir espaço na assadeira, disponha o bacon e asse por mais 10 a 15 minutos até que a gordura esteja crocante.
2. Cerca de 10 minutos antes do bacon ficar pronto, aqueça 1 colher (sopa) de óleo com a manteiga em uma frigideira. Junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando, até amaciarem e o líquido evaporar, por cerca de 5 a 10 minutos, transferindo depois para um prato aquecido. Limpe a frigideira, aqueça o restante do óleo e frite os ovos do jeito que preferir. Aqueça o feijão em uma panela ou no micro-ondas, torre levemente o pão e passe manteiga.
3. Para montar, corte as linguiças ao meio e coloque três pedaços em cada uma de duas fatias de pão. Cubra com o bacon, adicione os cogumelos e feche com uma segunda fatia de pão. Espalhe ketchup ou molho inglês, aperte levemente os hash browns e coloque dois sobre cada sanduíche, coroando com um ovo e a última fatia de pão. Pressione de leve para servir inteiro ou cortado ao meio, acompanhado de uma tigela de feijão.

Uma porção: 1 prato raso (350 g)

kcal

348

proteína

19,6 g

carboidrato

28 g

gordura

18,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C e esquente 1 colher (sopa) do óleo em uma panela pequena. Coloque a cebola e refogue em fogo médio por 8 a 10 minutos até amaciar e dourar levemente. Junte o alho amassado e a páprica por 1 minuto, adicione o feijão, os tomates e o molho, e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 a 12 minutos mexendo de vez em quando, depois abafe para manter aquecido e reserve.
2. Em uma assadeira, misture os cogumelos, o tomilho e os tomatinhos cereja com o restante do alho e do óleo. Asse por 12 minutos até que os legumes fiquem macios, retire do forno e tampe para conservar o calor. Acenda o grill na potência máxima, disponha as linguiças em uma assadeira forrada com alumínio e doure por 4 a 5 minutos de cada lado até cozinharem por completo.
3. Quebre os ovos em uma tigela pequena. Ferva uma panela com água levemente salgada e faça um redemoinho vigoroso com uma colher de pau. Quando o movimento diminuir um pouco, coloque um ovo no centro, reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos sem pressa. Retire com uma espumadeira, passe para um prato e repita com os demais ovos. Sirve os legumes assados acompanhados das linguiças, dos ovos e do feijão, finalize com sal e decore com folhas de tomilho.

Uma porção: 1 prato raso (350 g)

kcal

468

proteína

20 g

carboidrato

24,2 g

gordura

33,3 g

Modo de preparo

1. Disponha o bacon, os cogumelos e os tomates em uma assadeira forrada com papel-alumínio. Pincele os cogumelos com metade do azeite e passe o azeite restante em ambos os lados do pão, reservando em seguida. Aqueça bem a grade do grill. Coloque as linguiças em uma assadeira menor com alumínio, sem furar para não perder a suculência, e asse por cerca de 10 minutos virando de vez em quando.
2. Enquanto isso, encha três quartos de umapanela pequena e de uma frigideira funda com água, levando ambas ao fervedor. Mergulhe um ovo na panela pequena por 30 segundos e retire. Quebre esse ovo em uma xícara. Adicione vinagre na panela maior e use um fouet para girar a água criando um redomoinho, despejando o ovo bem no centro. Assim que ferver de novo, desligue o fogo, tape e espere 3 minutos antes de tirar o ovo.
3. Coloque o ovo em uma tigela com água morna enquanto cozinha o outro ou deixe ambos prontos com uma hora de antecedência em água com gelo, reaquecendo por 1 minuto e meio em água morna antes de servir.
4. Aqueça bem uma frigideira estilo chapa. Leve os tomates, o bacon e os cogumelos ao grill por 3 a 4 minutos sem virar, grelhando o pão na chapa ao mesmo tempo por cerca de 1 minuto de cada lado até dourar. Escorra os ingredientes em papel absorvente.
5. Retire os ovos com uma escumadeira, seque rapidamente em um pano e monte os pratos servindo com o suco e as frutas.

Uma porção: 1 prato raso (350 g)

kcal

796

proteína

36,1 g

carboidrato

6,3 g

gordura

69 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 220 °C (ou 200 °C em forno com ventilação).
2. Acomode as tiras de bacon e as fatias de morcilha em uma assadeira rasa, escolhendo um tamanho em que todos os ingredientes caibam sem aperto.
3. Asse por 10 minutos até o bacon começar a ficar dourado e crocante.
4. Vire as fatias de bacon e de morcilha e deixe assar por mais 5 minutos.
5. Misture os aspargos com o óleo de girassol, tempere e coloque na assadeira divididos em pequenos feixes.
6. Deixe no forno por mais 5 minutos, retire a assadeira, vire os aspargos e abra dois espaços vazios entre os ingredientes.
7. Quebre um ovo em cada espaço aberto e retorne a assadeira ao forno por 4 a 5 minutos, até a clara firmar e a gema continuar mole.
8. Leve à mesa imediatamente, servindo direto da própria assadeira com fatias de torrada e o molho de sua preferência.

Uma porção: 1 prato raso (350 g)

kcal

631

proteína

32,2 g

carboidrato

38,9 g

gordura

38,9 g

Modo de preparo

1. Ligue a air fryer a 180 °C.
2. Corte o pão ao meio e remova o centro de uma das metades, mantendo uma borda circular de 2 cm.
3. Toste os pedaços de pão na cesta por 5 a 6 minutos, retire, passe a manteiga na metade inteira e apoie o anel de massa por cima.
4. Misture os cogumelos com o azeite, sal e pimenta em uma tigela até cobrir tudo.
5. Coloque os cogumelos na air fryer e asse por 4 minutos até começarem a murchar.
6. Tempere os cortes do tomate e acomode-os no cesto ao lado dos cogumelos e das linguiças, deixando rodar por 2 minutos.
7. Acrescente as batatas rosti e mantenha o cozimento por mais 4 minutos.
8. Quebre o ovo em uma xícara pequena e despeje delicadamente dentro da cavidade aberta no pão.
9. Apoie os cogumelos sobre os tomates para abrir espaço, coloque o bacon por cima das linguiças e acomode o pão com ovo no cesto.
10. Asse por 8 a 10 minutos até o ovo firmar e o bacon dourar.
11. Se couber no cesto, coloque o feijão em um ramequim para aquecer junto nos minutos finais; se faltar espaço, aqueça no micro-ondas por 2 minutos.