Caldo de abóbora com carne seca
Caldo de abóbora com carne-seca. Um creme espesso de abóbora cozida com carne-seca desfiada e pedacinhos crocantes de bacon. É uma opção que conforta no jantar dos dias mais frios e aproveita o cozimento conjunto na pressão para ganhar sabor sem complicação.
Caldo de abóbora com carne seca
70 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 483
- proteína
- 35,4 g
- carboidrato
- 7,5 g
- gordura
- 34,2 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 161 | 483 | 24 |
| Carboidratos (g) | 2,5 | 7,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,8 | 35,4 | 71 |
| Gorduras totais (g) | 11,4 | 34,2 | 53 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 950 | 2.850 | 143 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem a abóbora e mantenha a casca, descasque a cebola e os dentes de alho e corte o bacon em cubinhos.
- Coloque a carne-seca, a abóbora inteira ou em pedaços grandes e o louro na panela de pressão.
- Cubra tudo com água até o limite seguro da panela.
- Feche e cozinhe por cerca de 10 minutos contados a partir da pressão.
- Apague o fogo, espere sair toda a pressão e retire apenas a abóbora com uma escumadeira.
- Feche a panela novamente e cozinhe a carne-seca por mais 20 minutos até ficar macia para desfiar.
- Retire a carne da água e desfie enquanto estiver morna.
- Bata a abóbora cozida no liquidificador usando parte do caldo do cozimento até formar um creme uniforme.
- Em outra panela, doure o bacon, reserve os cubos e mantenha parte da gordura no fundo.
- Refogue a cebola nessa mesma panela até dourar e adicione o alho até soltar aroma.
- Misture a páprica defumada, o chimichurri e a pimenta-do-reino com cominho.
- Adicione o creme de abóbora e a carne desfiada, mexendo bem até levantar fervura.
- Ajuste o sal se precisar e finalize com o bacon dourado e as folhas de coentro.
Almoço e jantar
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