Caldo de feijão
Caldinho de Feijão com Reaproveitamento. Este caldinho aproveita o feijão que já está pronto para virar uma sopa cremosa e rápida. Cai muito bem nos dias mais frios ou como entrada para qualquer refeição.
Caldinho de Feijão com ReaproveitamentoCaldinho de feijão-preto com pimentãoCaldinho de feijão com bacon e calabresaCaldinho cremoso de feijão-branco com baconCaldinho de feijãoCaldinho de feijão cremosoCaldinho cremoso de feijão com aveiaCaldinho de feijão-branco com pesto e espetinhos de lula
15 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 tigela média (250 g)
- kcal
- 120
- proteína
- 4,5 g
- carboidrato
- 16 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 tigela média (250 g) | |||
| 100 g | 1 tigela média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 48 | 120 | 6 |
| Carboidratos (g) | 6,4 | 16 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 4,5 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,2 | 8 | 32 |
| Sódio (mg) | 2 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique pequeno a cebola, o alho e a rodela de pimentão sem sementes.
- Esquente o azeite em uma panela pequena no fogo baixo, doure a cebola levemente, adicione o pimentão por 2 minutos e finalize refogando o alho por mais 1 minuto.
- Coloque o feijão, despeje a água ou o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino e espere ferver.
- Tire do fogo e bata tudo no liquidificador ou com um mixer até virar um creme uniforme. Segure bem a tampa com um pano para evitar acidentes com o vapor quente.
- Divida entre duas canecas, pingue o caldo de limão, polvilhe a salsinha e sirva logo.
Dica
Se usar o liquidificador, cubra a tampa com um pano de prato dobrado e segure firme para o vapor quente não espalhar o caldo.
Outras versões
Mais jeitos de fazer caldo de feijão
Caldinho de feijão-preto com pimentão117 kcal por porção · 30 min
Este caldinho de feijão-preto com pimentão resolve bem aquela vontade de comer algo quente e reconfortante sem passar horas na cozinha. Cai muito bem como entrada ou naquele jantar rápido em dias mais frios.
30 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 tigela média (250 g)
- kcal
- 117
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 17,8 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 tigela média (250 g) | |||
| 100 g | 1 tigela média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 47 | 117 | 6 |
| Carboidratos (g) | 7,1 | 17,8 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 5,3 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,6 | 9 | 36 |
| Sódio (mg) | 127 | 319 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola e o alho bem miúdos. Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e pique metade em cubos pequenos.
- Aqueça uma panela média em fogo médio com o azeite, junte a cebola e uma pitada de sal para murchar. Adicione o pimentão e refogue por 2 minutos, colocando o alho logo em seguida para perfumar por mais 1 minuto.
- Despeje o feijão e o caldo de legumes ou a água na panela, acerte o sal e a pimenta e espere levantar fervura.
- Apague o fogo e passe o mixer ali mesmo até a mistura ficar lisa. Se preferir o liquidificador, segure firme a tampa com um pano para o vapor não empurrar tudo para cima. Termine com a salsinha picada e o caldo de limão.
Dica
Se preferir usar o liquidificador, segure bem a tampa com um pano para evitar acidentes com o vapor quente.
Caldinho de feijão com bacon e calabresa741 kcal por porção · 60 min
Feijão bem cozido, batido e apurado na panela com o refogado aromático de alho, cebola, bacon e embutido. Cai muito bem como entradinha servida no copinho em encontros descontraídos ou para aquecer a noite em dias frios.
60 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 tigela média (250 g)
- kcal
- 741
- proteína
- 44,5 g
- carboidrato
- 91,3 g
- gordura
- 23 g
| Porção: 1 tigela média (250 g) | |||
| 100 g | 1 tigela média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 296 | 741 | 37 |
| Carboidratos (g) | 36,5 | 91,3 | 30 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 17,8 | 44,5 | 89 |
| Gorduras totais (g) | 9,2 | 23 | 35 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,7 | 6,8 | 34 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 304 | 761 | 38 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o feijão com água e as folhas de louro na panela e cozinhe até os grãos amolecerem por completo.
- Aqueça um fio de azeite em uma panela separada e doure o bacon junto com a linguiça calabresa picada.
- Acrescente o alho, a cebola, uma pitada de sal, pimenta-do-reino e páprica, refogando bem até murchar, e desligue o fogo.
- Retire as folhas de louro do feijão cozido, transfira os grãos com o caldo para o liquidificador e bata aos poucos até homogeneizar.
- Despeje o caldo batido na panela das carnes refogadas, misture tudo e deixe levantar fervura para apurar o sabor.
- Prove para ajustar o sal se achar necessário, salpique a salsinha com a cebolinha picadas e mexa antes de levar à mesa.
Dica
retire e descarte as folhas de louro antes de bater o feijão para o caldo não amargar nem ficar com pedaços fibrosos.
Caldinho cremoso de feijão-branco com bacon274 kcal por porção · 10 min
Caldinho de feijão-branco batido até ficar cremoso, com bacon dourado, pimentão vermelho, salsão e um toque de molho de pimenta. É uma opção para servir bem quente em pequenas porções, especialmente nos dias frios.
10 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 tigela média (250 g)
- kcal
- 274
- proteína
- 18,5 g
- carboidrato
- 43,5 g
- gordura
- 3,5 g
| Porção: 1 tigela média (250 g) | |||
| 100 g | 1 tigela média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 110 | 274 | 14 |
| Carboidratos (g) | 17,4 | 43,5 | 14 |
| Açúcares totais (g) | 0,6 | 1,5 | ** |
| Proteínas (g) | 7,4 | 18,5 | 37 |
| Gorduras totais (g) | 1,4 | 3,5 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 4,4 | 11 | 44 |
| Sódio (mg) | 56 | 140 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o feijão-branco de molho em 1 litro de água por aproximadamente 2 horas.
- Transfira o feijão e a água do molho para a panela de pressão. Acrescente o louro e cozinhe por cerca de 30 minutos depois do início da fervura.
- Espere a pressão sair completamente, abra a panela e deixe o feijão esfriar. Bata no liquidificador até formar um creme liso.
- Aqueça o óleo em outra panela e frite o bacon até dourar.
- Junte a cebola, o alho, o pimentão vermelho e o salsão. Refogue por aproximadamente 2 minutos.
- Despeje o creme de feijão na panela. Acrescente os 3 envelopes de tempero para feijão e o molho de pimenta vermelha.
- Mantenha em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Distribua o caldinho nas porções e finalize com a cebolinha-verde picada.
Dica
Bata o feijão depois que esfriar e deixe o caldo apurar por 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Caldinho de feijão129 kcal por porção · 5 min
Um caldinho cremoso feito a partir do feijão cozido batido com refogado de alho e cebola, enriquecido no final com suplemento sem sabor. Vai muito bem em noites amenas ou como entrada aconchegante para aquecer o estômago antes da refeição principal. É simples de fazer e tem sabor caseiro reconfortante.
5 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 tigela média (250 g)
- kcal
- 129
- proteína
- 17 g
- carboidrato
- 11,8 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 tigela média (250 g) | |||
| 100 g | 1 tigela média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 52 | 129 | 6 |
| Carboidratos (g) | 4,7 | 11,8 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 17 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 6,5 | 26 |
| Sódio (mg) | 134 | 336 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta rica em proteína: troque - 6 colheres (sopa) de NUTREN® Senior Sem Sabor em Pó (55 g) por 2 scoops (cerca de 30 g a 40 g) de suplemento proteico neutro (como whey protein ou proteína vegetal isolada).
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça a meia colher (sopa) de azeite em uma panela e doure o 1 dente de alho amassado e a meia cebola picada.
- Passe o refogado para o copo do liquidificador, junte a 1 xícara (chá) de feijão cozido e as 2 xícaras (chá) de água, batendo tudo até virar um líquido uniforme.
- Separe cerca de meia xícara desse caldo batido em um recipiente e reserve para dissolver o pó.
- Despeje o restante do caldo na panela, tempere com a meia colher (chá) de sal, a 1 folha de louro e a pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
- Cozinhe em fogo brando até atingir fervura.
- Dilua as 6 colheres (sopa) de NUTREN Senior sem sabor no caldo que ficou reservado na xícara, batendo até dissolver.
- Desligue o fogo da panela e despeje a mistura diluída no caldo quente, mexendo bem.
- Passe para as tigelas e decore com a cebolinha-verde picada antes de servir.
Caldinho de feijão cremoso102 kcal por porção · 5 min
Um caldo quente e encorpado feito com feijão cozido batido com temperos. Funciona bem como entrada rápida ou para aquecer a noite sem complicação.
5 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 tigela média (250 g)
- kcal
- 102
- proteína
- 4,8 g
- carboidrato
- 14,8 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 tigela média (250 g) | |||
| 100 g | 1 tigela média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 41 | 102 | 5 |
| Carboidratos (g) | 5,9 | 14,8 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 4,8 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 1,2 | 3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 3,3 | 8,3 | 33 |
| Sódio (mg) | 6 | 14 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho junto com a cebola.
- Coloque o salsão e mexa bem.
- Adicione o feijão com o caldo e transfira tudo para o liquidificador, batendo com a água até virar uma mistura lisa.
- Passe a mistura por uma peneira ao devolver para a panela e acrescente o tablete de MAGGI® Caldo Carne.
- Cozinhe em fogo médio mexendo às vezes, até levantar fervura e ganhar consistência de caldo cremoso, servindo em seguida.
Caldinho cremoso de feijão com aveia135 kcal por porção · 20 min
Um caldo de feijão batido com um toque de aveia para engrossar e dar consistência. Aconchegante para dias mais frescos.
20 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 tigela média (250 g)
- kcal
- 135
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 20,3 g
- gordura
- 3,8 g
| Porção: 1 tigela média (250 g) | |||
| 100 g | 1 tigela média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 54 | 135 | 7 |
| Carboidratos (g) | 8,1 | 20,3 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,4 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 1,5 | 3,8 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 8,8 | 35 |
| Sódio (mg) | 274 | 686 | 34 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola.
- Adicione o feijão e deixe refogar por 5 minutos.
- Bata esse feijão no liquidificador junto com a água até obter uma mistura lisa.
- Volte para a panela, junte a aveia e o caldo em tablete.
- Mexa de vez em quando e deixe ferver.
- Desligue o fogo, polvilhe a cebolinha e o coentro antes de servir.
Caldinho de feijão-branco com pesto e espetinhos de lula237 kcal por porção · 35 min
Creme rústico de feijão servido em porções individuais com pesto de manjericão fresco e pequenas lulas grelhadas no espeto. Faz bonito como entrada sofisticada ou como petisco para receber convidados sem complicação.
35 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 tigela média (250 g)
- kcal
- 237
- proteína
- 16,8 g
- carboidrato
- 19,3 g
- gordura
- 10,5 g
| Porção: 1 tigela média (250 g) | |||
| 100 g | 1 tigela média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 95 | 237 | 12 |
| Carboidratos (g) | 7,7 | 19,3 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 16,8 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 4,2 | 10,5 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 2 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 4,5 | 18 |
| Sódio (mg) | 31 | 78 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e pique fino a cebola e o alho, corte o talo de salsão em cubinhos e guarde as folhas para a panela.
- Coloque 1 colher (sopa) de azeite em uma panela média em fogo intermediário, adicione a cebola, o salsão e uma pitada de sal, refogando até murchar.
- Adicione o alho picado e misture por 1 minuto até soltar aroma.
- Despeje 3 xícaras (chá) de água, coloque os grãos de feijão cozido, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e deixe ferver por 5 minutos.
- Apague a chama, retire e descarte o louro e as folhas de salsão e triture o conteúdo até virar um creme homogêneo com um mixer direto na panela ou bata no liquidificador.
- Bata no copo do mixer as folhas de manjericão, 1 dente de alho descascado, as nozes, o parmesão ralado, ¼ de xícara (chá) de azeite, o cubo de gelo, sal e pimenta até virar uma pasta verde lisa.
- Mergulhe cerca de 20 espetos de bambu em um copo com água para não queimarem ao ir para a frigideira.
- Abra os corpos das lulas ao meio no sentido do comprimento, deixe os tentáculos inteiros e faça ranhuras superficiais com a lâmina de uma faca na parte interna da carne para não enrolarem tanto ao dourar.
- Tire os palitos da água, espete meia lula em cada haste e monte outros palitos com 2 tentáculos juntos.
- Acomode os espetos em um prato e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Esquente uma frigideira antiaderente ou chapa em fogo médio, coloque um fio de azeite e deite os espetos lado a lado, sem encher demais o espaço.
- Doure por cerca de 1 minuto de cada lado, passe para um prato e repita o processo com as outras unidades regando a frigideira antes de cada rodada.
- Distribua o caldo aquecido nos recipientes e sirva imediatamente acompanhado do pesto fresco e dos espetinhos quentes.
Almoço e jantar
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Torta de frango15,8 g prot.37,2 g carbo16,6 g gord.
Salada com frutas2,2 g prot.8,5 g carbo2,2 g gord.
Torta salgada de liquidificador17,6 g prot.25,6 g carbo24,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta sem glúten.