Caldo de ovo
Caldo leve engrossado com farinha e temperado com alho e cebola, finalizado com ovos cozidos diretamente no caldo. É uma comidinhas afetiva e reconfortante para os dias frios.
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 93
- proteína
- 5,8 g
- carboidrato
- 6,5 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 37 | 93 | 5 |
| Carboidratos (g) | 2,6 | 6,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 5,8 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 1,3 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 0,3 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 303 | 758 | 38 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Dissolva a farinha de trigo em um pouco da água em uma tigela para não empelotar e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela média, refogue a cebola e o alho até dourarem, junte a mistura de farinha dissolvida e mexa bem.
- Despeje o restante da água, o tempero pronto de vegetais, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo até o caldo começar a encorpar.
- Assim que o caldo estiver levemente cremoso, quebre os ovos com cuidado direto na panela para manter as gemas inteiras.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos até que as claras fiquem firmes.
- Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quente.
Quebre os ovos em uma xícara antes de soltá-los na panela para garantir que a gema não rompa na hora de entrar no caldo. ---
Mais jeitos de fazer caldo de ovo
Caldo de ovo com legumes100 kcal por porção · 30 min
Um caldo quente com ovos, cenoura, chuchu, tomate e cheiro-verde. Os legumes são refogados e cozidos antes de receber os ovos, que ficam em pedaços no caldo. É uma receita simples para preparar uma refeição de colher, especialmente nos dias mais frios.
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 100
- proteína
- 7 g
- carboidrato
- 5,5 g
- gordura
- 5,8 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 40 | 100 | 5 |
| Carboidratos (g) | 2,2 | 5,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 7 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 2,3 | 5,8 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 299 | 746 | 37 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe todos os ingredientes separados antes de começar.
- Aqueça um fio de azeite em uma panela, em fogo médio, e refogue o alho por aproximadamente 2 minutos.
- Junte a cenoura, o chuchu e o tomate picados. Mexa e continue refogando por mais 5 a 7 minutos.
- Acrescente o caldo de legumes em pó e ajuste o sal.
- Despeje os 400 ml de água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 8 minutos, até os legumes ficarem al dente, macios por fora e ainda levemente firmes.
- Adicione os ovos crus diretamente ao caldo e mexa com delicadeza para que alguns pedaços de ovo permaneçam inteiros.
- Espalhe o cheiro-verde por cima e sirva.
Ao colocar os ovos no caldo, mexa delicadamente para formar pedaços maiores, em vez de desmanchá-los completamente.
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