Caldo de queijo

Name: Caldo de queijo
Total time: 20 min
Yield: 2 porções de 1 concha grande
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 colher de sopa de margarina ou manteiga (20 gramas); 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento (15 gramas); 1 xícara de chá de água (240 ml); 1 xícara de chá de leite (240 ml); 1/2 tablete de caldo de galinha ou de carne; 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (10 gramas); Pimenta-do-reino a gosto; Queijo parmesão ralado a gosto para decorar; Cebolinha a gosto para decorar

O caldo de queijo funciona bem naqueles dias corridos em que a fome aperta e o tempo é curto. Ele traz uma textura cremosa reconfortante que vai bem acompanhada de pão ou torradas.

Caldo de queijo

20 minRende 2 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 276
proteína: 7,5 g
carboidrato: 13,2 g
gordura: 21,9 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	92	276	14
Carboidratos (g)	4,4	13,2	4
Açúcares totais (g)	2,3	6,9	**
Proteínas (g)	2,5	7,5	15
Gorduras totais (g)	7,3	21,9	34
Gorduras saturadas (g)	2,6	7,8	39
Fibras alimentares (g)	0,2	0,6	2
Sódio (mg)	257	771	39
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb

Ingredientes

1 colher de sopa de margarina ou manteiga (20 gramas)
1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento (15 gramas)
1 xícara de chá de água (240 ml)
1 xícara de chá de leite (240 ml)
1/2 tablete de caldo de galinha ou de carne
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (10 gramas)
Pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto para decorar
Cebolinha a gosto para decorar

Modo de preparo

Pique a cebolinha finamente e separe os demais ingredientes.
Derreta a margarina ou manteiga junto com a farinha de trigo em uma panela, mexendo até formar uma pasta homogênea.
Despeje a água e o leite em temperatura ambiente ou frios na panela.
Junte o tablete de caldo de galinha ou carne e o queijo parmesão ralado.
Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar e pressione o tablete contra a panela para dissolver por completo.
Mantenha o movimento constante até o caldo engrossar e ferver, contando mais meio minuto após as borbulhas para cozinhar a farinha.
Desligue o fogo, ajuste o sal se precisar e adicione a pimenta-do-reino.
Transfira imediatamente para uma caneca grande ou cumbuca de sopa e finalize salpicando queijo parmesão ralado e cebolinha.

Dica

Deixe o caldo ferver por meio minuto após levantar borbulhas para garantir que o gosto da farinha suma por completo.

Almoço e jantar

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