Camarão frito
Southern-fried prawns. Esses camarões empanados trazem uma casquinha crocante e bem temperada que funciona muito bem para beliscar ou como prato principal. Pelo nome em inglês, receitas assim costumam sair mais caras no Brasil, mas o preparo em casa compensa quando você quer variar o cardápio.
Uma porção: 1 unidade (38 g)
- kcal
- 44
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 6,8 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 unidade (38 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 116 | 44 | 2 |
| Carboidratos (g) | 18 | 6,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,8 | 3,3 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 188 | 71 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o leitelho, o alho granulado e o gengibre em pó em uma tigela, junte os camarões para envolver bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
- Prepare a cobertura misturando todos os ingredientes com uma pitada de sal em um recipiente raso, depois reserve.
- Deixe o excesso de marinada escorrer dos camarões e passe na mistura de cobertura, virando para cobrir de forma uniforme.
- Aqueça a fritadeira profunda com óleo até um terço da capacidade a 180°C, ou aqueça o óleo a uma profundidade de 10 cm em uma panela até que um cubo de pão doure em 30 segundos, coloque de 3 a 4 camarões por vez e frite por 2 minutos até ficarem crocantes e dourados.
- Passe para um prato com papel toalha usando uma escumadeira, tempere e polvilhe com as folhas de coentro e raspas de limão se gostar, servindo com o molho quente e gomos de limão.
O ponto certo é quando os camarões ficam bem dourados e crocantes após os 2 minutos de fritura.
Mais jeitos de fazer camarão frito
Camarão frito cajun49 kcal por porção · 40 min
Camarões grandes passados no leitelho, empanados numa crosta crocante de fubá e especiarias da Louisiana e fritos no ponto certo. Faz bonito como petisco de boteco caprichado para dividir com amigos no final de semana. Sirva bem quente acompanhado de maionese temperada e gomos frescos de limão.
Uma porção: 1 unidade (38 g)
- kcal
- 49
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 7,5 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 unidade (38 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 129 | 49 | 2 |
| Carboidratos (g) | 19,8 | 7,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 259 | 99 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma tigela pequena, mexa a maionese com o molho de pimenta até homogeneizar, colocando gotas de suco de limão a gosto. Deixe reservado.
- Tempere os camarões secos misturando com ½ colher (sopa) do tempero cajun. Despeje o leitelho em uma tigela média e bata de leve com um garfo para fluidificar. Em outro recipiente, misture a polenta com o amido de milho, a mostarda em pó e a metade restante da mistura de temperos cajun.
- Despeje óleo em uma panela funda até atingir cerca de 5 cm de altura. Aqueça até marcar 180 °C no termômetro culinário. Mergulhe os camarões rapidamente no leitelho e passe na mistura de farinhas até ficarem cobertos por igual. Frite de 1 a 2 minutos de cada lado até dourarem e curvarem. Escorra em papel-toalha e sirva com o molho e fatias de limão.
para testar a temperatura da fritura sem termômetro, solte um pedacinho de pão no óleo quente: ele deve dourar em 20 segundos se o óleo estiver na temperatura certa de 180 °C.
Camarão salteado com pimenta, limão e salsa37 kcal por porção · 15 min
Camarões salteados rapidamente no azeite com alho, pimenta, limão e salsa. Uma receita de frigideira, boa para servir como entrada ou petisco, especialmente acompanhada de pão com casca crocante.
Uma porção: 1 unidade (38 g)
- kcal
- 37
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 1,3 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 unidade (38 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 97 | 37 | 2 |
| Carboidratos (g) | 3,3 | 1,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,2 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 6,6 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 137 | 52 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Tempere os camarões e reserve. Coloque o alho na frigideira e doure levemente em fogo médio-baixo. Aumente o fogo, acrescente os camarões e a pimenta e mexa rapidamente, virando os camarões para cozinhar dos dois lados.
- Depois de 1 minuto, adicione o suco de limão. Continue mexendo por aproximadamente mais 1 minuto, até os camarões ficarem opacos. Espalhe as raspas de limão e a salsa por cima e sirva com pão de casca crocante.
O camarão fica no ponto quando perde a transparência e ganha uma aparência opaca. Evite prolongar a fritura depois disso.
Camarão frito empanado crocante46 kcal por porção · 20 min
Camarão temperado com limão, alho e pimenta, empanado em uma mistura de farinha de trigo e farinha de rosca. Uma opção para servir como petisco ou entrada, especialmente quando a ideia é preparar algo crocante sem muitas etapas.
Uma porção: 1 unidade (38 g)
- kcal
- 46
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 6,9 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 unidade (38 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 120 | 46 | 2 |
| Carboidratos (g) | 18,2 | 6,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,4 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 388 | 147 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes antes de iniciar o preparo.
- Coloque os 500 g de camarões limpos, com casca, em uma tigela. Tempere com o suco de 1 limão, 1 dente de alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture para espalhar os temperos.
- Acrescente 1 colher (chá) de tempero para carne, mexa novamente e deixe os camarões marinando por 10 minutos.
- Em um prato raso, misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca e sal.
- Transfira os camarões aos poucos para a mistura de farinhas, usando uma colher.
- Espalhe a farinha sobre os camarões com as mãos, cobrindo bem todos os lados.
- Frite em óleo quente por aproximadamente 5 minutos, ou até os camarões ficarem dourados.
- Sirva enquanto estiverem quentes.
Frite até o empanado ganhar uma cor dourada, usando os 5 minutos como referência para o ponto.
Camarão frito no alho com shoyu39 kcal por porção · 15 min
Camarão pequeno refogado com alho, cebola, azeite e molho shoyu, finalizado na frigideira até dourar. É uma opção de aperitivo para servir logo depois do preparo, sem precisar de muitas etapas.
Uma porção: 1 unidade (38 g)
- kcal
- 39
- proteína
- 2,9 g
- carboidrato
- 1 g
- gordura
- 2,6 g
| Porção: 1 unidade (38 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 102 | 39 | 2 |
| Carboidratos (g) | 2,6 | 1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,7 | 2,9 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 6,8 | 2,6 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 784 | 298 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o azeite em uma frigideira e refogue o alho espremido com a cebola picada.
- Depois de alguns segundos, junte os 200 g de camarão limpo, uma pitada de sal, uma de pimenta-do-reino e as 2 colheres de sopa de shoyu. Misture.
- Coloque a tampa e mantenha refogando por 10 minutos.
- Destampe, mexa os camarões e continue fritando até adquirirem uma cor dourada.
Depois dos 10 minutos com a frigideira tampada, deixe os camarões fritarem sem tampa até dourar.
