Caponata de abobrinha
Caponata de abobrinha assada com pimentões e azeitonas. Uma caponata de abobrinha com pimentões coloridos, tomate, cebola, alho e azeitonas-pretas, tudo preparado no forno. É uma opção para servir como entrada ou acompanhamento, com os legumes bem temperados e assados até perderem parte da água.
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 12
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 1,7 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 38 | 12 | 1 |
| Carboidratos (g) | 5,7 | 1,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 119 | 36 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Fatie a abobrinha bem fina e deixe reservada.
- Pique os pimentões, o tomate e a cebola em cubinhos. Reserve.
- Amasse os dentes de alho e separe para usar no preparo.
- Distribua a abobrinha, os pimentões, o tomate, a cebola, o alho e as azeitonas-pretas em uma forma.
- Acrescente o sal, o orégano, o cheiro-verde e a pimenta-do-reino a gosto. Misture para temperar os legumes.
- Regue com azeite e leve ao forno. Asse até a água liberada pela abobrinha secar.
- Sirva com o acompanhamento que preferir.
Observe a água que a abobrinha solta durante o preparo. A caponata chega ao ponto indicado quando esse líquido seca no forno.
Mais jeitos de fazer caponata de abobrinha
Caponata de abobrinha com pimentões e azeitonas · 80 min
Uma caponata assada de abobrinha, pimentões, cebola e azeitonas, temperada com azeite, vinagre e orégano. A receita também leva pimenta dedo-de-moça e uva-passa e combina com pães e torradinhas, seja para um lanche ou para servir como entrada.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes e higienize os vegetais antes de começar.
- Corte as extremidades das abobrinhas e use um fatiador para obter rodelas bem finas. Deixe reservadas.
- Abra os pimentões, descarte as sementes e corte em tirinhas finas.
- Divida a cebola ao meio e faça fatias finas. Pique as azeitonas e triture os dentes de alho.
- Retire todas as sementes da pimenta dedo-de-moça e corte em cubinhos.
- Distribua em uma assadeira a abobrinha, os pimentões, a cebola, as azeitonas, o alho, a pimenta dedo-de-moça e a uva-passa.
- Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Regue com o azeite e o vinagre e mexa bem para distribuir os temperos.
- Asse a 180 °C durante 70 minutos. A cada 20 minutos, retire a assadeira do forno e misture os ingredientes antes de continuar o cozimento.
- Verifique se o líquido dos vegetais evaporou e se restaram apenas os ingredientes envolvidos pelo azeite. Sirva com pães ou torradinhas.
A caponata fica no ponto quando a água dos vegetais seca e sobra apenas o azeite envolvendo os ingredientes.
Mais receitas para variar
Arroz integral0,8 g prot.8,6 g carbo0,2 g gord.
Batata ao forno0,5 g prot.4,3 g carbo1,3 g gord.VegetarianaVegana
Batata cozida0,6 g prot.5,2 g carbo2,1 g gord.VegetarianaSem glútenEsta receita aparece em: dieta vegetariana.