Caranguejo recheado
Casquinha de caranguejo com tomate, manjericão e avelãs. Carne de caranguejo desfiada e camarões misturados com tomate fresco, ervas e a crocância das avelãs tostadas, tudo servido de volta na carcaça. Uma entrada leve e sofisticada que faz bonito em um almoço de frutos do mar no fim de semana.
Caranguejo recheado
60 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 268
- proteína
- 17,1 g
- carboidrato
- 4,5 g
- gordura
- 21 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 179 | 268 | 13 |
| Carboidratos (g) | 3 | 4,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,4 | 17,1 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 14 | 21 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 254 | 380 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Gire as patas dos caranguejos com cuidado para soltá-las do corpo sem partir a casca principal.
- Retire toda a carne das patas e do interior da carcaça com paciência.
- Reserve os pedaços mais inteiros de carne de caranguejo em um prato separado e lave muito bem as carcaças vazias para usar como recipiente.
- Pique os camarões, corte o manjericão e as cebolinhas, retire as sementes dos tomates antes de picar e passe a faca nas avelãs para picar grosseiramente.
- Coloque o tomate, as avelãs picadas e o camarão na tigela com o restante da carne desfiada.
- Tempere com um fio de óleo de avelã, pimenta-do-reino e uma pitada de sal marinho, misturando devagar para os ingredientes não se desfazerem.
- Preencha o interior das carcaças limpas com essa mistura, decore por cima com os pedaços mais bonitos da carne de caranguejo que estavam guardados e sirva.
Almoço e jantar
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