Carne acebolada com molho hoisin
Carne bovina salteada com molho hoisin e legumes. Tiras de carne bovina são marinadas com shoyu, gengibre e alho, depois salteadas com cenoura, ervilha-torta e cogumelos. O molho hoisin dá o acabamento, e o prato pode ser servido com macarrão oriental.
Carne acebolada com molho hoisin
25 minRende 18 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 44
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 2,7 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 115 | 44 | 2 |
| Carboidratos (g) | 7 | 2,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,7 | 3,3 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 5,9 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 245 | 93 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o shoyu, o xerez, o óleo de gergelim, o alho e o gengibre em um recipiente raso. Acrescente as tiras de carne, envolva no tempero e deixe marinar por cerca de 20 minutos, ou mais se tiver tempo.
- Aqueça uma frigideira grande de fundo grosso ou uma wok. Coloque as sementes de gergelim e torre em fogo alto por alguns minutos, mexendo até dourarem. Reserve em um prato.
- Esquente o óleo de girassol na frigideira ou wok. Junte a carne com a marinada e salteie em fogo alto por 3 a 4 minutos, até dourar levemente. Retire a carne com uma escumadeira e reserve, mantendo o líquido na frigideira.
- Acrescente a cenoura e salteie por alguns minutos. Adicione a ervilha-torta e continue o cozimento por mais 2 minutos.
- Devolva a carne à frigideira, junte os cogumelos e misture. Acrescente o molho hoisin e salteie por mais 1 minuto. Espalhe o gergelim torrado por cima e sirva imediatamente.
Dica
Salteie a carne em fogo alto por apenas 3 a 4 minutos nessa primeira etapa, deixando os sucos na frigideira para cozinhar os legumes.
Almoço e jantar
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