Carne bovina marinada
Bulgogi. Tiras finas de carne bovina marinadas em molho de soja, óleo de gergelim e aromáticos, grelhadas rapidamente até caramelizar. Prato tradicional coreano que encaixa perfeitamente em refeições rápidas durante a semana acompanhado de arroz ou folhas de alface.
50 minRende 18 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 67
- proteína
- 6,5 g
- carboidrato
- 2,1 g
- gordura
- 3,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 176 | 67 | 3 |
| Carboidratos (g) | 5,5 | 2,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 17 | 6,5 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 9,3 | 3,5 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 3 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 512 | 195 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture 4 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado, 1 colher de chá de gengibre ralado, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de cebolinha picada, 1 pitada de pimenta-do-reino e 1 colher de chá de amido de milho.
- Coloque os 500 g de carne em tiras, mexa bem para cobrir toda a peça, tampe e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Esquente 1 colher de sopa de óleo em fogo alto numa frigideira espaçosa ou chapa.
- Junte a carne com a marinada e a 1/2 cebola fatiada, grelhando por cerca de 7 minutos e mexendo até dourar e caramelizar.
- Finalize com 1 colher de sopa de gergelim torrado por cima e sirva em seguida.
Dica
Quanto mais tempo a carne ficar descansando na marinada dentro da geladeira, mais sabor ela vai absorver.
Outras versões
Mais jeitos de fazer carne bovina marinada
Bulgogi64 kcal por porção · 35 min
Carne bovina marinada com molho de soja, gergelim e pera, salteada na frigideira com legumes. Uma opção prática para o almoço ou jantar rápido quando você quer algo saboroso sem passar horas no fogão.
35 minRende 23 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 64
- proteína
- 4,8 g
- carboidrato
- 2,7 g
- gordura
- 3,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 169 | 64 | 3 |
| Carboidratos (g) | 7,2 | 2,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,5 | 4,8 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 10,2 | 3,9 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 311 | 118 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em um refratário raso, misture muito bem a carne com o açúcar e a pera. Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
- Em uma tigela grande, junte o molho de soja, o óleo de gergelim, 1 colher (sopa) do óleo vegetal, o alho, o gengibre e o gergelim triturado para formar a marinada.
- Aperte a carne para escorrer o excesso de líquido adocicado e coloque as fatias na tigela da marinada. Misture bem, cubra e deixe marinar por 30 minutos em temperatura ambiente, ou guarde na geladeira até o dia seguinte.
- Esquente o óleo vegetal restante em uma frigideira grande ou wok em fogo médio. Coloque a cebola e refogue de 6 a 8 minutos até amaciar.
- Junte os cogumelos e a cenoura e cozinhe por 5 minutos até murcharem de leve.
- Aumente para fogo médio-alto, adicione a carne com todo o líquido da marinada e cozinhe de 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne dourar.
- Coloque em uma travessa e finalize com a cebolinha e as sementes de gergelim.
Dica
dá para deixar a carne marinando na geladeira de um dia para o outro para intensificar o tempero.
Almoço e jantar
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