Carne de panela com purê de couve-flor
Carne de panela ao estilo Mississippi com purê de couve-flor. Carne bovina cozida lentamente sobre uma camada de cebolas, com manteiga, temperos e pimentas em conserva. Fica macia a ponto de desfiar com o garfo e acompanha um purê cremoso de couve-flor com parmesão. Uma opção para um almoço ou jantar sem pressa.
Carne de panela com purê de couve-flor
370 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira de carne e 2 colheres de purê (300 g)
- kcal
- 505
- proteína
- 35,7 g
- carboidrato
- 6,9 g
- gordura
- 37,5 g
| Porção: 1 escumadeira de carne e 2 colheres de purê (300 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira de carne e 2 colheres de purê (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 168 | 505 | 25 |
| Carboidratos (g) | 2,3 | 6,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,9 | 35,7 | 71 |
| Gorduras totais (g) | 12,5 | 37,5 | 58 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 268 | 805 | 40 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a cebola em 4 a 5 rodelas grossas, no sentido transversal. Separe os anéis e distribua no fundo da panela de cozimento lento.
- Espalhe sal e pimenta-do-reino sobre o acém. Acomode a carne por cima das cebolas.
- Misture a manteiga derretida, o líquido da conserva e os temperos em uma tigela pequena. Despeje sobre a carne.
- Fatie as pimentas em conserva e distribua por cima do acém.
- Tampe a panela e cozinhe em temperatura baixa por 6 a 8 horas. A carne estará pronta quando ficar macia e se separar facilmente com um garfo.
- Desfie a carne usando dois garfos. Sirva com salada de repolho temperada ou arroz de couve-flor.
- Separe a couve-flor em floretes.
- Aqueça uma panela com água levemente salgada em fogo alto até ferver. Coloque a couve-flor e cozinhe por alguns minutos, até ficar macia, mas ainda um pouco firme. Escorra e descarte a água.
- Coloque a couve-flor no processador com o parmesão e a manteiga. Bata em pulsos até formar um purê liso e cremoso. Se preferir, use um mixer de mão. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Dica
Não cozinhe demais a couve-flor. Ela deve ficar macia, mas conservar um pouco da firmeza antes de ser transformada em purê.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Salpicão0,5 g prot.2,3 g carbo3 g gord.Vegetariana
Salpicão de frango4,3 g prot.4,1 g carbo2,7 g gord.
Torta salgada de frango14,4 g prot.29,4 g carbo15,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta low carb.