Carne de porco à parmegiana
Bisteca suína crocante com sálvia, parmesão e salada de repolho com maçã. Bistecas suínas empanadas com pão, sálvia e parmesão, douradas na frigideira. Para acompanhar, uma coleslaw de repolho branco e maçã vermelha com molho de leitelho ou iogurte. Uma combinação de carne crocante com salada fresca para o almoço.
Carne de porco à parmegiana
30 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé médio (250 g)
- kcal
- 294
- proteína
- 27,8 g
- carboidrato
- 15 g
- gordura
- 13,5 g
| Porção: 1 filé médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 118 | 294 | 15 |
| Carboidratos (g) | 6 | 15 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,1 | 27,8 | 56 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 13,5 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 79 | 199 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as bistecas entre duas folhas de plástico-filme ou papel-manteiga e bata com um rolo de massa até atingirem cerca de 1 cm de espessura. Triture o pão no processador até formar uma farinha grossa. Acrescente a sálvia e pulse mais algumas vezes para picar as folhas. Misture o parmesão, espalhe em um prato grande e tempere com pimenta-do-reino.
- Mergulhe cada bisteca no ovo batido e deixe o excesso escorrer. Pressione os dois lados na mistura de pão temperada até cobrir bem. Reserve.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente e frite as bistecas por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem completamente cozidas. Enquanto isso, misture o repolho, o leitelho ou iogurte e as maçãs. Tempere a salada e sirva com as bistecas. Acrescente um gomo de limão para espremer sobre a carne, se desejar.
Dica
Deixe as bistecas com aproximadamente 1 cm de espessura antes de empanar. Isso ajuda a cozinhar a carne por igual durante a fritura.
Almoço e jantar
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