Carne de porco com ratatuille
Herb & garlic pork with summer ratatouille. Lombinho de porco temperado com ervas e alho acompanhado de um ratatouille leve de verão. É uma refeição completa que rende bem e aproveita os vegetais da estação.
Carne de porco com ratatuille
40 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 175
- proteína
- 20 g
- carboidrato
- 16,1 g
- gordura
- 4,2 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 50 | 175 | 9 |
| Carboidratos (g) | 4,6 | 16,1 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,7 | 20 | 40 |
| Gorduras totais (g) | 1,2 | 4,2 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 6 | 24 |
| Sódio (mg) | 48 | 168 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela antiaderente grande e refogue as cebolas por 5 minutos até amaciarem. Acrescente os pimentões, a berinjela, as abobrinhas e o alho, cozinhando por alguns minutos enquanto mexe. Junte os tomates e 1 lata de água, adicione o caldo de legumes, o tomilho e os talos de manjericão, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até que os legumes estejam macios, misturando as folhas de manjericão no final.
- Enquanto isso, esfregue o alho no porco, polvilhe com o tomilho e pimenta-do-reino, apertando para fixar bem na carne. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente e cozinhe o porco por cerca de 12 minutos, virando com frequência para dourar de todos os lados até que esteja macio e suculento. Tampe e deixe descansar por 5 minutos.
- Se estiver seguindo o plano alimentar, reserve metade do porco e metade do ratatouille em potes fechados na geladeira para outras refeições da semana. Caso contrário, siga direto para a montagem dos quatro pratos.
- Para servir, fatie o porco e acompanhe com o ratatouille, arroz integral ou batatas bolinha e raminhos extras de tomilho.
Dica
Deixe o porco descansar tampado por alguns minutos após o cozimento para reter a suculência antes de cortar.
Almoço e jantar
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