Carne de porco na lata
Carne de porco conservada na banha. Esta receita tradicional de pernil cozido e guardado na própria gordura é uma alternativa prática para quem gosta de ter carne pronta para consumo rápido em casa. Funciona muito bem no dia a dia para acompanhar pratos simples como arroz e feijão.
Carne de porco na lata
190 minRende 59 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (50 g)
- kcal
- 201
- proteína
- 6,9 g
- carboidrato
- 0,1 g
- gordura
- 19,1 g
| Porção: 1 pedaço médio (50 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 403 | 201 | 10 |
| Carboidratos (g) | 0,1 | 0,1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,7 | 6,9 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 38,1 | 19,1 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | 14,8 | 7,4 | 37 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 464 | 232 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o pernil em cubos médios e amasse bem os dentes de alho.
- Misture a carne com o sal, a pimenta-do-reino e o alho em um recipiente grande, garantindo que todos os pedaços fiquem temperados.
- Derreta a banha de porco em uma panela grossa usando o fogo alto.
- Junte a carne temperada à banha derretida na panela.
- Deixe a carne cozinhar e fritar lentamente em fogo mínimo com a panela tampada por cerca de 1h30 a 2h, até dourar bem, ajustando o tempo conforme o tamanho dos cubos.
- Desligue o fogo e espere 15 minutos até o barulho cessar.
- Transfira a carne para uma lata limpa e seca, cuidando para que a banha do cozimento cubra totalmente todos os pedaços.
- Aguarde esfriar por completo antes de fechar a lata para evitar acúmulo de umidade, mantendo a carne sempre submersa na gordura e usando apenas utensílios limpos ao retirar porções.
- Esquente a quantidade desejada em uma panela na hora de comer.
- Sirva acompanhado de farofa, arroz, feijão ou outros complementos.
Dica
Espere a carne esfriar completamente antes de tampar a lata para evitar a formação de umidade, e utilize sempre utensílios limpos e secos ao retirar cada porção.
Almoço e jantar
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